食品伙伴網(wǎng)訊 5月26日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布2020年第五期食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢信息。該局近期對部分食品小作坊開展了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作，涉及糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，乳制品，方便食品，餅干，糕點(diǎn)，豆制品共8大類食品，實(shí)物質(zhì)量抽檢223批次產(chǎn)品，實(shí)物質(zhì)量合格210批次，實(shí)物質(zhì)量不合格13批次。
5批次食用油檢出不合格
不合格樣品中，有5批次食用油檢出不合格。其中，4批次樣品檢出苯并芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：在烏魯木齊縣永豐鎮(zhèn)下寺村忠實(shí)利人榨油坊抽檢的葵花籽油（規(guī)格型號(hào)：散裝稱重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/10/6）、在烏魯木齊縣薩爾達(dá)坂鄉(xiāng)中梁村于成糧油加工廠抽檢的葵花籽油（規(guī)格型號(hào)：散裝稱重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/10/31）、在奇臺(tái)縣老奇臺(tái)鎮(zhèn)國瑞油坊抽檢的葵花籽油（規(guī)格型號(hào)：散裝稱重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/10/27）、在察布查爾錫伯自治縣向日葵榨油坊抽檢的胡麻油（規(guī)格型號(hào)：散裝稱重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019年12月5日）。
苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘不得超過10μg/kg。
還有1批次不合格樣品檢出溶劑殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：在特克斯縣千房榨油房抽檢的千房菜籽油（規(guī)格型號(hào)：2L/桶 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019.12.14）。
溶劑殘留常見于采用浸出法加工生產(chǎn)的食用植物油中，《GB/T 1536-2004 菜籽油》 中規(guī)定，浸出成品菜籽油一級(jí)、二級(jí)和壓榨成品菜籽油中溶劑殘留量不得檢出，三級(jí)、四級(jí)成品菜籽油溶劑殘留量≤50mg/kg。其中，浸出油一級(jí)、二級(jí)和壓榨油的溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時(shí)，視為未檢出。
5批次乳制品檢出不合格
不合格樣品中，有5批次乳制品檢出不合格，分別為：在新疆哈密市巴里坤縣花園鄉(xiāng)南園子村8組張艷霞抽檢的原味酸奶（規(guī)格型號(hào)：散裝稱重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/11/5）檢出酵母、霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；在新疆哈密市巴里坤縣花園鄉(xiāng)南園子村6組丁瑞云抽檢的原味酸奶（規(guī)格型號(hào)：散裝稱重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/11/5）檢出非脂乳固體不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；在新疆哈密市巴里坤縣花園鄉(xiāng)南園子村6組朱瑞香抽檢的原味酸奶（規(guī)格型號(hào)：散裝稱重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/11/5）檢出非脂乳固體、 酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；在新疆哈密市巴里坤縣花園鄉(xiāng)南園子村6組王艷春抽檢的原味酸奶（規(guī)格型號(hào)：散裝稱重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/11/5）檢出酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；在托克遜縣夏葉扎穆農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司抽檢的哈爾巴克酸奶（規(guī)格型號(hào)：240g/杯 生產(chǎn)日期/批號(hào)：20191231）檢出脂肪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《GB 19302-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》規(guī)定，發(fā)酵乳中脂肪（僅適用于全脂產(chǎn)品）應(yīng)≥3.1g/100g，風(fēng)味發(fā)酵乳中脂肪（僅適用于全脂產(chǎn)品）應(yīng)≥2.5g/100g；發(fā)酵乳中非脂乳固體應(yīng)≥8.1g/100g；酵母應(yīng)≤100CFU/mL；霉菌應(yīng)≤30CFU/mL。
餅干、糕點(diǎn)檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有2批次餅干和1批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑問題。其中，不合格餅干為：在霍城縣甜蜜時(shí)光食品加工廠抽檢的餅干（規(guī)格型號(hào)：散裝稱重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019年12月21日）、在伊寧市溢香糕點(diǎn)加工店抽檢的動(dòng)物餅干（規(guī)格型號(hào)：散裝稱重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019年12月28日）檢出山梨酸不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留，但如果長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
不合格糕點(diǎn)為：在伊寧市奶牛場金得利西餅屋抽檢的模具蛋糕（規(guī)格型號(hào)：散裝稱重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019年12月28日）檢出丙二醇不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
丙二醇是一種食品添加劑，在食品中主要起到穩(wěn)定和凝固、抗結(jié)、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用。依據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，糕點(diǎn)中丙二醇最大使用量不得超過3.0g/kg。
新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局2020年第五期食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢信息通告 2020年 第42號(hào)不合格樣品信息
| 序號(hào) | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 商標(biāo) | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | 烏魯木齊縣永豐鎮(zhèn)下寺村忠實(shí)利人榨油坊 | 新疆烏魯木齊市烏魯木齊縣永豐鎮(zhèn)下寺村一隊(duì) | 葵花籽油 | 散裝稱重 | 2019/10/6 | / | 苯并芘 | 16μg/kg | ≤10μg/kg | / |
| 2 | 烏魯木齊縣薩爾達(dá)坂鄉(xiāng)中梁村于成糧油加工廠 | 新疆烏魯木齊市烏魯木齊縣薩爾達(dá)坂鄉(xiāng)中梁村1隊(duì)103號(hào) | 葵花籽油 | 散裝稱重 | 2019/10/31 | / | 苯并芘 | 17μg/kg | ≤10μg/kg | / |
| 3 | 奇臺(tái)縣老奇臺(tái)鎮(zhèn)國瑞油坊 | 新疆昌吉州奇臺(tái)縣老奇臺(tái)鎮(zhèn)五區(qū)5-27 | 葵花籽油 | 散裝稱重 | 2019/10/27 | / | 苯并芘 | 38μg/kg | ≤10μg/kg | / |
| 4 | 察布查爾錫伯自治縣向日葵榨油坊 | 新疆伊犁州察布查爾錫伯自治縣海努克鄉(xiāng)幸福路五巷12號(hào) | 胡麻油 | 散裝稱重 | 2019年12月5日 | / | 苯并芘 | 13.2μg/kg | ≤10μg/kg | / |
| 5 | 特克斯縣千房榨油房 | 新疆伊犁州特克斯縣阿克奇街四環(huán)內(nèi)21號(hào) | 千房菜籽油 | 2L/桶 | 2019.12.14 | 千房油 | 溶劑殘留量 | 262mg/kg | 不得檢出 | / |
| 6 | 張艷霞 | 新疆哈密市巴里坤縣花園鄉(xiāng)南園子村8組 | 原味酸奶 | 散裝稱重 | 2019/11/5 | / | 酵母；霉菌 | 3700CFU/mL；500CFU/m | ≤100CFU/mL；≤30CFU/mL | |
| 7 | 丁瑞云 | 新疆哈密市巴里坤縣花園鄉(xiāng)南園子村6組 | 原味酸奶 | 散裝稱重 | 2019/11/5 | / | 非脂乳固體 | 7.3g/100g | ≥8.1g/100g | / |
| 8 | 朱瑞香 | 新疆哈密市巴里坤縣花園鄉(xiāng)南園子村6組 | 原味酸奶 | 散裝稱重 | 2019/11/5 | / | 非脂乳固體； 酵母 | 5.0g/100g；6300CFU/mL | ≥8.1g/100g；≤100CFU/mL | / |
| 9 | 王艷春 | 新疆哈密市巴里坤縣花園鄉(xiāng)南園子村6組 | 原味酸奶 | 散裝稱重 | 2019/11/5 | / | 酵母 | 890CFU/mL | ≤100CFU/mL | / |
| 10 | 托克遜縣夏葉扎穆農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司 | 新疆吐魯番市托克遜縣夏鄉(xiāng)色日克吉勒尕村三隊(duì)3-5-230號(hào)（村委會(huì)南側(cè)100米處） | 哈爾巴克酸奶 | 240g/杯 | 20191231 | 喀爾巴克 | 脂肪 | 1.3g/100g | ≥2.5g/100g | / |
| 11 | 霍城縣甜蜜時(shí)光食品加工廠 | 新疆伊犁州霍城縣水定鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)南路315號(hào)紅百理事會(huì)一層 | 餅干 | 散裝稱重 | 2019年12月21日 | / | 山梨酸 | 0.0202g/kg | 不得使用 | / |
| 12 | 伊寧市溢香糕點(diǎn)加工店 | 新疆伊犁州伊寧邊境經(jīng)濟(jì)合作區(qū)安徽路1116號(hào)盈佳菁華東層3號(hào) | 動(dòng)物餅干 | 散裝稱重 | 2019年12月28日 | / | 山梨酸 | 0.0380g/kg | 不得使用 | / |
| 13 | 伊寧市奶牛場金得利西餅屋 | 新疆伊犁州伊寧市奶牛場場部 | 模具蛋糕 | 散裝稱重 | 2019年12月28日 | / | 丙二醇 | 3.69g/kg | ≤3.0g/kg | / |
（來源：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局2020年第五期食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢信息通告 2020年 第42號(hào)?
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