清真是一個阿拉伯術(shù)語，字面意思是“允許的”，指的是伊斯蘭教規(guī)定的一系列允許和禁止的活動，其中涉及食物和飲料。清真產(chǎn)業(yè)正是基于這種信念應(yīng)運(yùn)而生。穆斯林應(yīng)該吃“halalan toyibban”食物，使用像“halalan toyibban”類商品，因為被允許、且有益健康。事實上，清真市場并不只對穆斯林開放，現(xiàn)在越來越多的非穆斯林消費(fèi)者也食用并使用清真食品與商品。

 

　　清真產(chǎn)業(yè)鏈快速擴(kuò)展

 

　　根據(jù)“2019/2020年全球伊斯蘭經(jīng)濟(jì)狀況報告”（ “State of the Global Islamic Economy Report 2019/2020”），2019年全球清真市場市值3.7萬億美元。如今，清真產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從食品領(lǐng)域擴(kuò)展到飲料、藥品、時裝、化妝品、保健品、醫(yī)療器械，以及其他服務(wù)行業(yè)，如物流、營銷、印刷、電子媒體、旅游、包裝、品牌和融資等，清真產(chǎn)業(yè)鏈快速擴(kuò)展。

 

　　清真食品最賺錢

 

　　根據(jù)www.marketstudyreport.com市場報告，清真食品市場正在成為當(dāng)今世界食品行業(yè)最賺錢、最具影響力的市場之一。近年來，在消費(fèi)市場，全球清真食品的消費(fèi)價值以8.14%的年均增長率增長。全球清真信徒最多的地區(qū)是中東和非洲，然而，穆斯林在食品和飲料上的支出最高的國家是印度尼西亞。

 

　　兩個主要的清真食品消費(fèi)區(qū)域

 

　　2019年東南亞和中東北非是清真食品主要的消費(fèi)區(qū)域，下游應(yīng)用需求較大。清真食品主要有三種類型，包括新鮮產(chǎn)品、冷凍咸品、加工產(chǎn)品等。隨著穆斯林人口和經(jīng)濟(jì)的迅猛增長，消費(fèi)者將需要更多的清真食品。因此，清真食品在未來有巨大的潛力。

 

　　技術(shù)更新促進(jìn)市場發(fā)展

 

　　近年來，清真食品制造商們試圖通過改進(jìn)技術(shù)來生產(chǎn)高純度、高品味的清真食品。清真食品的主要原料是鮮肉、食品調(diào)味料、包裝材料和其他添加劑。

 

　　上游產(chǎn)品價格的波動會影響清真食品的生產(chǎn)成本，進(jìn)而影響清真食品的價格。清真食品的生產(chǎn)成本也是影響清真食品價格的一個重要因素。清真食品生產(chǎn)商擬通過開發(fā)新的生產(chǎn)方法來降低生產(chǎn)成本，未來技術(shù)更新將促進(jìn)市場發(fā)展。

 

　　全球清真食品市場料成為又一風(fēng)口

 

　　據(jù)“世界宗教的未來”（“Future of World Religions”）的調(diào)查報告顯示，全球穆斯林人口數(shù)量正迅速上升，目前占世界人口的四分之一，到2060年，穆斯林總?cè)丝谟型黄?0億。

 

　　研究報告顯示，未來5年，全球清真食品市場有望成為另一新風(fēng)口，其年復(fù)合增長率預(yù)計將達(dá)到6.1%左右，到2024年，全球清真食品市場、將從2019年年凈增1.11億美元增至年凈增增1.63億美元。未來全球清真食品市場最大的增長機(jī)會包括將清真食品打造成健康食品和生產(chǎn)有機(jī)清真食品?？梢钥隙?，這將為清真食品行業(yè)，特別是為清真食品出口不足1%的中國清真食品行業(yè)帶來巨大的市場機(jī)會。（陳）