新年伊始，萬象更新。消費(fèi)者外出旅行、走親訪友和家庭聚餐時(shí)要注意飲食安全和營(yíng)養(yǎng)搭配。海南省食安辦提示廣大消費(fèi)者要加強(qiáng)食品安全意識(shí)，確保健康、平安地歡度佳節(jié)。
一、外出就餐需注意
就餐前要注意查看餐廳是否持有食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證等。其次，建議選擇食品安全條件較好、設(shè)施齊全的餐廳就餐。再次，建議選擇實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳。就餐時(shí)要注意分辨食物是否變質(zhì)、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。
二、家庭聚餐小貼士
1.選擇購(gòu)買感官正常的食材，注意觀察食材是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損，有無鼓包（脹袋、胖聽）現(xiàn)象。
2.不要購(gòu)買和食用有關(guān)部門明令禁止、來歷不明的食物（如各種標(biāo)稱“野味”的食品）。
3.購(gòu)買需冷藏或冷凍保存的食材后，應(yīng)及時(shí)放入冰箱，避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在室溫下。不同的食材在保存時(shí)應(yīng)做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。
4.冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認(rèn)食物未變質(zhì)，徹底加熱后再食用。
5.酒助興適量，少喝含糖飲料酒的品類眾多，但不論是啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒，還是露酒，其共同特點(diǎn)都是含有一定量的酒精及各類微量物質(zhì)。適量飲酒有精神興奮的作用，使人產(chǎn)生愉悅感。但過量飲酒，特別是長(zhǎng)期過量飲酒會(huì)對(duì)健康帶來危害。成年男性和女性每日的最大飲酒量分別不超過25 克和15 克（以酒精量計(jì)算）。孕婦、乳母、兒童、青少年和特定職業(yè)等人群不適宜飲酒，正在服藥和患病的人群應(yīng)遵醫(yī)囑。同時(shí)，專家建議不喝或少喝含糖飲料。
6.注重飲食均衡，合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；注意飲食清淡，少吃油炸、燒烤食物；不要暴飲暴食以免引起胃腸功能失調(diào)或其他疾病。
三、謹(jǐn)慎食用東北油豆角
餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格把好食用東北油豆采購(gòu)關(guān)，建立和掌握中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行徹底煮熟、煮透等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。廣大群眾要謹(jǐn)慎購(gòu)買、加工、食用東北油豆，家庭在加工煮食時(shí)，要煮熟煮透，切忌急火短時(shí)嫩炒，嚴(yán)禁涼拌食用。須按照“一摘二洗三浸四煮五烹調(diào)”的程序進(jìn)行，烹調(diào)前應(yīng)摘除豆筋，洗凈后用開水適當(dāng)浸泡，再至水燒煮，待豆角豆棍由支挺變?yōu)槟枞酰伾甚r綠變?yōu)榘稻G，無豆腥味，再進(jìn)行炒、煎、炸、燉等。如食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛、四肢麻木、胸悶、心慌、出冷汗等不適癥狀，請(qǐng)及時(shí)就診。
海南省食品安全委員會(huì)辦公室
2019年12月30日
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