食品伙伴網(wǎng)訊 2019年12月19日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的“GB 2763-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)檢測方法與技術(shù)培訓(xùn)班”在濟(jì)南天發(fā)舜和酒店順利召開。本次培訓(xùn)班歷時(shí)兩天，主要從“GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)解讀”、“相關(guān)檢測方法解讀”、“GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用講解”三個(gè)專題展開培訓(xùn)學(xué)習(xí)和討論。12月20日培訓(xùn)班精彩繼續(xù)。
12月20日08:30，“GB 2763-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)檢測方法與技術(shù)培訓(xùn)班”在食品伙伴網(wǎng)檢測服務(wù)部經(jīng)理王藝華女士的主持下繼續(xù)進(jìn)行。
王鳳池老師就“GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)解讀”、“相關(guān)檢測方法解讀”、“GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用講解”三個(gè)專題繼續(xù)進(jìn)行講解并為學(xué)員們答疑解難。
以下為12月20日現(xiàn)場報(bào)道：
12月20日上午，王鳳池老師就“GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)解讀”、“相關(guān)檢測方法解讀”兩個(gè)專題繼續(xù)進(jìn)行講解。
首先，王老師介紹了最大殘留限量制定過程。食品中農(nóng)藥殘留最大殘留限量制定是以根據(jù)良好的農(nóng)業(yè)規(guī)范推薦的農(nóng)藥使用方法和登記農(nóng)殘規(guī)范殘留試驗(yàn)，推薦農(nóng)藥最大殘留水平，在評估毒理學(xué)試驗(yàn)，確定每日允許攝入量或急性參考劑量基礎(chǔ)上進(jìn)行膳食暴露評估，推薦農(nóng)藥最大殘留水平。
其次，王鳳池老師還深入淺出的把2012版-2019版限量變化趨勢進(jìn)行了對比講解，清晰明了；從數(shù)字、農(nóng)藥分析、產(chǎn)品分布、數(shù)值分布4個(gè)方面講解了2019版限量概括。2019版限量變化主要從新增農(nóng)藥限量如丁氟螨酯、敵草腈、硫酸鏈霉素等；原有農(nóng)藥增加限量按農(nóng)藥數(shù)和產(chǎn)品分析增加的限量兩方面分析；限量變化-產(chǎn)品調(diào)整如單獨(dú)產(chǎn)品限量擴(kuò)大到類限量等；限量值變化；臨時(shí)限量變化如正式限量變?yōu)榕R時(shí)限量等五個(gè)方面進(jìn)行了剖析講解。王老師從選用原則、按照、參照說明、后續(xù)國家標(biāo)準(zhǔn)適用性等方面講解了檢測方法說明。從分析檢測方法（國標(biāo)、行標(biāo)、儀器方面、農(nóng)藥數(shù)等）、少列的標(biāo)準(zhǔn)、未推薦檢測方法的農(nóng)藥（127種）、以及一些特殊的農(nóng)藥進(jìn)行了講解概括了檢測方法。老師自己統(tǒng)計(jì)得出，檢測方法變化：增加的方法（37個(gè)）、刪除的方法（17個(gè)）、變更的方法（8個(gè)）。另外老師特別講解了新版方法中不包含代謝物農(nóng)藥的如：氟蟲腈、噻草酮、烯草酮等。殘留物為原藥在方法中未找到的如：烯禾啶、異惡草酮、啶氧菌酯等等。農(nóng)藥名稱不對應(yīng)的，如三唑醇和三唑酮等。
最后，王老師對GB 23200.113、GB 23200.112、GB 23200.117、GB 23200.116中檢測方法的適用范圍、涉及的農(nóng)藥、技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行講解。對GB 23200.116-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中90種有機(jī)磷類農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定 氣相色譜法》、GB 23200.117-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中喹啉銅殘留量的測定 高效液相色譜法》標(biāo)準(zhǔn)、GB 23200.113-2018等其他重要標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行了詳細(xì)的解讀。
12月20日下午，王鳳池老師就“GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用講解”專題進(jìn)行了講解并現(xiàn)場解答了學(xué)員的諸多疑問。
首先，王老師講解了重點(diǎn)農(nóng)藥品種的篩選。限量變嚴(yán)的農(nóng)藥如李子中甲氰菊酯；燕麥中滅多威；禽肉類里的硫丹等。限量增加數(shù)量多的農(nóng)藥30多種如吡蟲啉、百菌清、代森錳鋅等。制定限量多的農(nóng)藥40多種，如樂果、毒死蜱、噻蟲胺等進(jìn)行講解。其次，講解了重點(diǎn)食品種類的篩選。增加限量多的食品如橙、玉米、禽肉類、葡萄、番茄、大豆等。限量多的產(chǎn)品，如糙米限量數(shù)有153項(xiàng)，玉米101項(xiàng)，瓜果類產(chǎn)品限量數(shù)63等方面。再次，講解了重點(diǎn)檢測方法的篩選。新增加的方法和項(xiàng)目，如標(biāo)準(zhǔn)號GB/T 23200 農(nóng)藥名稱噻節(jié)因等，原方法增加的檢測項(xiàng)目如GB 23200.34氟蟲腈、GB 23200.62氟烯草酸等。最后，講解了對實(shí)驗(yàn)室擴(kuò)項(xiàng)內(nèi)容的選擇、實(shí)驗(yàn)室擴(kuò)項(xiàng)方法驗(yàn)證技術(shù)要求，可查看CNAS-CL01-2018、CNAS-CL01-A002、GB/T27404-2008、GB/T27417-2017相關(guān)要求和內(nèi)容。
現(xiàn)場老師針對食品問題、稱樣量比例問題、限量問題、殘留物表示、新舊方法更換、檢測報(bào)告編寫、數(shù)據(jù)溯源、上機(jī)問題等進(jìn)行了一一詳細(xì)解答。
相關(guān)報(bào)道：GB 2763-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)檢測方法與技術(shù)培訓(xùn)班在濟(jì)南舉行（上）
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