俄羅斯食品質量認證機構“俄羅斯質量體系” 給出了冬季挑選柿子的建議，另外還介紹了柿子的種類以及如何更好地加工柿子。

 

　　據(jù)悉，俄羅斯的柿子主要進口自阿塞拜疆和烏茲別克斯坦。從這兩地運來柿子的速度相對較快，因此不需要進行額外的化學加工，就可以將品相完好的柿子送到消費者面前。

 

　　柿子種類很多，但總體上根據(jù)有機化合物單寧酸的含量分為發(fā)澀的柿子和不發(fā)澀的柿子。不發(fā)澀的柿子一般更圓更扁，更硬更脆，之后并不會變軟。

 

　　澀柿子更接近圓錐形，而且更加柔軟，因此種植者會在它們尚未成熟時就提前采摘，它們會在運輸過程中變得更甜。

 

　　俄羅斯?jié){果聯(lián)盟總干事伊琳娜·科濟在接受《消息報》采訪時指出，如果將澀柿子放在袋子里，在室溫下放幾天讓它熟透，就可以使它變得更軟一點。

 

　　柿子在溫水中就可以清洗干凈。食用柿子時應當注意它們的外皮是否完好無損。漿果聯(lián)盟總干事解釋說，柿子如果變形，意味著可能已經(jīng)有有害的微生物進入。