香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）八月二十七日公布，一個(gè)蛋糕樣本被檢出含過(guò)量致病菌蠟樣芽孢桿菌，中心正跟進(jìn)事件。
中心發(fā)言人說(shuō)：「中心早前公布從葵涌一間面包店抽取的蛋糕樣本含過(guò)量蠟樣芽孢桿菌，并于跟進(jìn)調(diào)查時(shí)再在該店鋪抽取另一個(gè)蛋糕樣本進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)相類(lèi)違規(guī)事項(xiàng)，樣本每克含六十六萬(wàn)個(gè)蠟樣芽孢桿菌。根據(jù)本港《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過(guò)十萬(wàn)個(gè)蠟樣芽孢桿菌即屬不滿(mǎn)意。」
發(fā)言人表示，中心已通知涉事商戶(hù)上述不合格化驗(yàn)結(jié)果，而該店亦已按中心指示停售該款產(chǎn)品。中心較早前已向負(fù)責(zé)人和員工提供食物安全和衛(wèi)生教育及要求進(jìn)行徹底清潔和消毒。如有足夠證據(jù)，中心會(huì)提出檢控。上述不合格樣本是于該店進(jìn)行徹底清潔和消毒前抽取。」
根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第132章）第54條的規(guī)定，所有在香港出售的食物，不論進(jìn)口或本地生產(chǎn)，必須適合供人食用。若觸犯有關(guān)法例，最高可被判罰款五萬(wàn)元及監(jiān)禁六個(gè)月。
蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過(guò)程欠缺衛(wèi)生，可引致該菌繁殖。進(jìn)食含過(guò)量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。
中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動(dòng)，以保障公眾健康和食物安全。
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