食品伙伴網(wǎng)訊 8月26日，河北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第17號食品安全抽檢信息，組織抽檢餐飲食品、乳制品、飲料等3類123批次樣品，抽樣檢驗合格樣品120批次，不合格樣品3批次。其中，餐飲食品不合格1批次；飲料不合格2批次。
不合格食品中，有1批次餐飲食品檢出鋁的殘留量超標，為衡水市桃城區(qū)浩豐包子餛飩鋪銷售的油條。
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據(jù)國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結(jié)果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應(yīng)予以關(guān)注。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
另外，有2批次飲料分別檢出菌落總數(shù)、耗氧量超標，分別為河北八旗牧場乳品有限公司生產(chǎn)的乳酸菌飲品， 菌落總數(shù)超標；霸州市福緣桶裝水有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水， 耗氧量（以O(shè)2計）超標。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。
耗氧量反映水質(zhì)受到有機物污染的程度。耗氧量高的水表明其受到較多有機物的污染，有機物中有致嗅、致味物，造成水的不良嗅味，有色的有機物的水樣色度也高，受到飲用者的厭惡。耗氧量也反映在水廠處理過程中凈化的程度，受到污染的水或凈化不良的水會導致飲用者腸道疾病的發(fā)生。飲用水中耗氧量不合格可能是因為原料水受到有機物污染嚴重，也可能是水處理凈化程度不符合要求。
河北省市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已責成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：河北省市場監(jiān)督管理局）
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