食品伙伴網(wǎng)訊 4月3日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)新一期食品抽檢信息，近期該局組織抽檢肉制品、水果制品等2類食品171批次樣品，其中3批次樣品因微生物指標(biāo)檢出問(wèn)題被通報(bào)。
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于3批次不合格食品的通告（2019年第13期）
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通報(bào)顯示，3批次不合格樣品均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。其中2批次為蘇州鹵壹品食品有限公司生產(chǎn)的鹽水雞和蘇州櫻源食品有限公司生產(chǎn)的燒雞，2批次樣品均由安徽歐尚超市有限公司安慶皖江大道店經(jīng)銷。另1批次為安慶八佰伴商貿(mào)有限公司第一分公司經(jīng)銷的江蘇滬盈肉禽有限公司生產(chǎn)的泡椒鳳爪。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的規(guī)定。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。安慶市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于3批次不合格食品的通告（2019年第13期）不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 蘇州鹵壹品食品有限公司 | 江蘇省蘇州市高新區(qū)嵩山路428號(hào)3幢202室 | 安徽歐尚超市有限公司安慶皖江大道店 | 安徽省安慶市迎江區(qū)獨(dú)秀大道168號(hào) | 鹽水雞 | 400克/袋 | 未標(biāo)注 | 2018/7/8 | 菌落總數(shù)║920000CFU/g;6800CFU/g;8000CFU/g;4500000CFU/g;6500000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 上海華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 2 | 蘇州櫻源食品有限公司 | 江蘇省蘇州市吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)東園公路85號(hào) | 安徽歐尚超市有限公司安慶皖江大道店 | 安徽省安慶市迎江區(qū)獨(dú)秀大道168號(hào) | 燒雞 | 260g/袋 | 木土 | 2018/9/9 | 菌落總數(shù)║3800000CFU/g;660000CFU/g;1600000CFU/g;4400000CFU/g;820000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 上海華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 3 | 江蘇滬盈肉禽有限公司 | 江蘇省泰州市姜堰區(qū)蔣垛鎮(zhèn)顧蔣路118號(hào) | 安慶八佰伴商貿(mào)有限公司第一分公司 | 安徽省安慶市大觀區(qū)集賢南路43號(hào) | 泡椒鳳爪 | 100克/袋 | 老揚(yáng)城+LAOYANGCHENG+圖案 | 2018/5/5 | 菌落總數(shù)║210000CFU/g;7300CFU/g;5900CFU/g;＜10CFU/g;1800000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 上海華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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