伊利集團
演講題目：
從成年人群膳食營養(yǎng)及健康狀況調(diào)查到產(chǎn)品創(chuàng)新
演講嘉賓：
馮昊天 博士
伊利創(chuàng)新中心高級科學(xué)家
成人營養(yǎng)/功效食材研發(fā)單元負責(zé)人
馮昊天博士是西澳大利亞大學(xué)骨科研究中心醫(yī)學(xué)博士，曾在美國羅切斯特大學(xué)病理和實驗醫(yī)學(xué)系和東京醫(yī)科齒科大學(xué)從事博士后研究。西澳大利亞大學(xué)客座研究員。已經(jīng)在國際知名的學(xué)術(shù)刊物JBC, JBMR, AJP, MCB, Annals of the Rheumatic Diseases等發(fā)表論26著篇，總影響因子>100。參編專著1部, 已經(jīng)申請三項國際專利。 FEBS Letter，Journal of Cellular Physiology 的特約審稿專家。目前，主要從事營養(yǎng)素、植物提取物等對骨、關(guān)節(jié)、運動及代謝健康的研究及相關(guān)健康產(chǎn)品的開發(fā)與應(yīng)用。
“不創(chuàng)新，無未來”，伊利集團一直以來把創(chuàng)新工作放在一個戰(zhàn)略高度。為全面提升在成年人群營養(yǎng)健康領(lǐng)域中的研究和創(chuàng)新能力，從2015年至今，伊利集團與北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部合作開展了“中國八大城市成年人群膳食營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查研究”。
本研究項目選取國內(nèi)有代表性的八個城市，以18-75歲的成年人群作為調(diào)查對象，進行橫斷面流行病學(xué)調(diào)查，來深入了解和分析我國成年人群的膳食營養(yǎng)狀況、生活方式及飲食行為、健康素養(yǎng)、常見的慢性非傳染性疾病流行狀況，并探索影響該人群營養(yǎng)與健康狀況的主要危險因素。
基于此項研究的研究成果，伊利集團進行了一系列的產(chǎn)品創(chuàng)新舉措，開發(fā)和升級了針對消化道健康、糖脂代謝/心血管健康、骨健康及乳糖不耐受等多種成人營養(yǎng)產(chǎn)品，來更好地滿足消費者的營養(yǎng)和健康需求。
光明乳業(yè)
演講題目：
牛類芽孢桿菌(Paenibacillus bovis sp.nov) BD3526發(fā)酵產(chǎn)物抗糖尿病作用
演講嘉賓：
喬禎逸 博士
光明乳業(yè)研究院科研中心 研發(fā)經(jīng)理
喬禎逸博士畢業(yè)于上海大學(xué)通信與信息工程學(xué)院生物信息工程專業(yè)。導(dǎo)師是上海中科院植生所前所長，上海大學(xué)生命科學(xué)院前院長許政暟教授以及著名的分子遺傳學(xué)家宋任濤教授。主要從事遺傳學(xué)，生化與分子生物學(xué)的研究。在國際上首次從全基因組范圍內(nèi)篩選到與玉米籽粒發(fā)育相關(guān)的轉(zhuǎn)錄調(diào)控因子的下游調(diào)控基因。以第一作者（包括并列第一作者）和參與者的身份多次在和植物學(xué)頂級期刊上發(fā)表高水平的研究論文。
博士畢業(yè)后，喬禎逸博士還曾經(jīng)任職于上海伯豪生物技術(shù)有限公司，擔(dān)任RNA測序主管一職。主要負責(zé)RNA測序項目的研發(fā)與技術(shù)支持。在職期間，喬禎逸博士廣泛參與了醫(yī)學(xué)，農(nóng)林與食品基礎(chǔ)研究領(lǐng)域。在測序為主的大數(shù)據(jù)對臨床疾病研究的應(yīng)用方面具有豐富的經(jīng)驗。
喬禎逸博士目前任職于光明乳業(yè)股份有限公司下屬的光明乳業(yè)研究院。主要從事人體腸道菌群大數(shù)據(jù)構(gòu)建和人體健康疾病的基礎(chǔ)研究。
針對一株來源于西藏牦牛乳的牛類芽孢桿菌Paenibacillusbovis sp. nov.BD3526的發(fā)酵培養(yǎng)以及發(fā)酵產(chǎn)物的功能研究發(fā)現(xiàn)，該發(fā)酵產(chǎn)物可以改變腸道菌群的結(jié)構(gòu)組成與Akkermansia muciniphila含量。其中，Akkermansia muciniphila含量的增加顯著降低了GK大鼠腸道粘液的炎癥因子，從而在II型糖尿病大鼠模型中改善疾病癥狀。該研究是繼二甲雙胍和膳食纖維后，第三種發(fā)現(xiàn)的可以通過調(diào)節(jié)腸道菌群改善II型糖尿病癥狀的調(diào)節(jié)因素。這在以腸道菌群為靶標，改善II型糖尿病癥狀的研究策略中具有重要的作用。該成果已經(jīng)發(fā)表于國際著名微生物學(xué)術(shù)期刊雜志。于2018年申請獲得上海市科技啟明星項目資助。
三元食品
演講題目：
中國母乳益生菌研究與應(yīng)用
演講嘉賓：
張曉梅 博士
北京三元食品股份有限公司
張曉梅，博士，北京三元食品股份有限公司。主要從事研究方向：（1）母嬰營養(yǎng)與健康研究，包括前瞻性母嬰隊列建立、母乳成分分析與新型嬰配食品開發(fā)等；（2）母乳益生菌研究：篩選、功效評價及應(yīng)用基礎(chǔ)研究；（3）乳品風(fēng)味分析評價研究，天然香精制備、新型牛乳制品開發(fā)、乳制品風(fēng)味感官測評等研究基礎(chǔ)。主持北京市人力資源和社會保障局科研基金1項，參與科研項目5項。發(fā)表科研論文10余篇，其中SCI、EI收錄5篇。
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HOT
42場主題報告
800＋食品研發(fā)工程師
42位國內(nèi)食品行業(yè)頂尖專家，
800名大中食品企業(yè)研發(fā)工程師，
匯聚一堂，
探討食品行業(yè)科技創(chuàng)新，
你來嗎？
論壇整體框架：
▼2019年3月15日全天報到
▼2019年3月16日主論壇
上午『政策法規(guī)』，下午『發(fā)展趨勢』
▼2019年3月17日分論壇
益生菌、功能性食品、食品加工、食品智能感官分析
01
2019年3月16日---日程安排
9:00-9:15 開幕式
☆主持人：
石彥國 哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 院長 黑龍江省食品學(xué)會理事長
☆致辭人：
食品伙伴網(wǎng)總經(jīng)理 李遠釗致歡迎辭
《食品工業(yè)科技》雜志社總編輯 張鐵鷹致歡迎辭
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長 孟素荷致賀詞
江蘇微康生物科技有限公司總經(jīng)理 方曙光致歡迎辭
☆上午主論壇主持人：
勵建榮 渤海大學(xué)副校長 遼寧省食品學(xué)會副理事長
王錫昌 上海海洋大學(xué)研究生院 執(zhí)行院長 上海食品學(xué)會理事長
上午論壇主會場報告（政策、法規(guī)）
09:15-09:55
食品添加劑管理與國標GB2760制修訂情況
演講嘉賓：GB2760 主要起草人
09:55-10:25
益生菌驅(qū)動健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展
朱建國 博士
微康益生菌研究院 首席科學(xué)家兼研發(fā)總監(jiān)
10:25-10:40
茶歇
10:40-11:20
最新《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的修訂與解讀
何梅 博士
國家預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽專家組成員
北京營養(yǎng)源研究所 副所長
11:20-12:00
富色食品
Derrick koh 許文國
德國GNT公司
天津濱海捷成專類化工有限公司特邀嘉賓
☆下午主論壇主持人：
鄭寶東 福建農(nóng)林大學(xué) 副校長
福建省食品工業(yè)協(xié)會 會長
張東杰 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 副校長
國家雜糧工程技術(shù)研究中心 主任
下午論壇主會場報告（發(fā)展、趨勢）
13:30-14:10
基于不同人群營養(yǎng)需求的食品研發(fā)新思路與建議
丁鋼強 教授
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所 所長
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會 副理事長
中國營養(yǎng)學(xué)會 副理事長
14:10-15:00
嬰兒營養(yǎng)和創(chuàng)新肽—森永牛奶蛋白水解物及其優(yōu)點
阿部文明 博士
森永乳業(yè)株式會社 素材應(yīng)用研究所 所長
百施（上海）生物科技有限公司特邀嘉賓
15:00-15:40
乳制品減糖研究進展與趨勢
李東 博士
北京營養(yǎng)源研究所 所長
北京食品學(xué)會 理事長
15:40-15:50
茶歇
15:50-16:40
乳品中的減糖方案—甜菊糖在乳品中應(yīng)用
Dr Varuzhan H. Abelyan
HBNI董事會聯(lián)席主席 首席科學(xué)家
海金健康生命科學(xué)有限公司
上海瑞海金可生物科技有限公司技術(shù)總裁 首席科學(xué)家
16:40-17:20
以數(shù)據(jù)為支撐的植物功能食品精準營養(yǎng)解決方案
李赫宇 天津益倍生物科技集團董事 總經(jīng)理
17:20-18:00
營養(yǎng)功能性食品發(fā)展趨勢及行業(yè)創(chuàng)新
魯軍 博士
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長助理 副總工程師
北京市蛋白功能肽工程技術(shù)研究中心 副主任
18:00-19:00
晚宴會場布置
19:00-20:30
百施（上海）生物科技有限公司招待晚宴
?。ü獯蠖茄鐣d）
02
2019年3月17日---日程安排
益生菌分論壇
（8:30-12:00 ，13:00-16:30 光大二樓 10 號廳）
功能性食品分論壇
?。?:30-12:00 ，13:00-16:30 光大二樓 8號廳）
食品加工分論壇
?。?:30-12:00 光大二樓 9號廳）
食品智能感官分析分論壇
?。?3:00-17:00 光大二樓 9號廳）
一、益生菌分論壇內(nèi)容簡介
☆益生菌上午分論壇主持人：
張紅星 北京農(nóng)學(xué)院 教授
北京食品學(xué)會 副理事長
黃壽恩 《食品與機械》雜志 主編
湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會 副理事長
益生菌上午分論壇（光大二樓10號廳）
08:30-09:10
最新益生菌研究進展及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用
陳衛(wèi) 教授
江南大學(xué)副校長
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會益生菌分會 理事長
0910-09:50
讓益生菌成為媽媽健康好幫手
王紅偉 博士
杜邦營養(yǎng)健康應(yīng)用營養(yǎng)經(jīng)理
09:50-10:20
功能性益生菌引領(lǐng)發(fā)酵食品行業(yè)創(chuàng)新
夏九學(xué) 江蘇微康生物科技有限公司 副總經(jīng)理
10:20-10:35
茶歇
10:35-11:20
益生菌通過調(diào)整腸道菌群而實現(xiàn)的健康功能
張和平 教授
內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)“乳品生物技術(shù)與工程”教育部重點實驗室主任
農(nóng)業(yè)部乳制品加工重點實驗室 主任
11:20-12:00
益生菌研究新進展—親和人體雙歧桿菌的特征與生理功能
肖金忠 博士
森永乳業(yè)株式會社 基礎(chǔ)研究所 所長
百施（上海）生物科技有限公司特邀嘉賓
☆益生菌下午分論壇主持人：
趙黎明 華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院 副院長
中國輕工業(yè)生物基材料工程重點實驗室主任
曹雁平 北京工商大學(xué) 教授
北京市食品藥品安全專家委員會委員
益生菌下午分論壇（光大二樓 10 號廳）
13:00-13:40
益生菌功能開發(fā)及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用
何國慶 教授
浙江大學(xué)食品學(xué)院
亞洲乳酸菌學(xué)會聯(lián)盟副主席
13:40-14:20
益生菌膳食補充劑技術(shù)研究與產(chǎn)品創(chuàng)新
陳家倫 博士
畢業(yè)香港中文大學(xué)
目前在仙樂健康從事益生菌產(chǎn)品開發(fā)工作
14:20-15:00
益生菌生產(chǎn)研發(fā)企業(yè)等待確認中
15:00-15:40
乳酸菌CRISPR-Cas9基因編輯系統(tǒng)構(gòu)建及應(yīng)用
艾連中 教授
上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品學(xué)院 副院長
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會青年委員會 主任
15:40-16:20
牛類芽孢桿菌(Paenibacillus bovis sp．nov) BD3526 發(fā)酵產(chǎn)物的抗糖尿病作用
喬禎逸 博士
光明乳業(yè)研究院科研中心 研發(fā)經(jīng)理
16:20-16:50
中國母乳益生菌研究與應(yīng)用
張曉梅 博士 北京三元食品股份有限公司
二、功能性食品分論壇內(nèi)容簡介
☆功能性食品上午分論壇主持人：
杜 明 大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 院長
中國營養(yǎng)學(xué)會骨營養(yǎng)與健康專業(yè)委員會 副主任
歐仕益 暨南大學(xué)科學(xué)技術(shù)研究處 處長
功能性食品上午分論壇（光大二樓8號廳）
8:30-9:10
功能肽制備關(guān)鍵技術(shù)與保健食品開發(fā)
趙謀明 教授
華南理工大學(xué)食品學(xué)院 副院長
9:10-9:50
HMB與健康老齡化
技源集團
9:50-10:00
茶歇
10:00-10:40
海洋營養(yǎng)與保健食品功效成分的研究與產(chǎn)品創(chuàng)新
薛長湖 教授
中國海洋大學(xué)食品學(xué)院 院長
中國水產(chǎn)學(xué)會水產(chǎn)品加工與綜合利用分會 主任
10:40-11:20
大豆肽的應(yīng)用與前景探討
吳國軍
諾利如一（安陽）生物科技有限公司 銷售總監(jiān)
11:20-12:00
膠原蛋白的最新研究進展與產(chǎn)業(yè)發(fā)展
張宇昊 教授
西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院 副院長
☆功能性食品下午分論壇主持人：
謝 晶 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院 院長
上海市制冷學(xué)會 副理事長
毛建衛(wèi) 浙江科技學(xué)院中德農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)研究院 院長
浙江省農(nóng)業(yè)生物資源生化制造協(xié)同創(chuàng)新中心 主任
功能性食品下午分論壇（光大二樓8 號廳）
13:00-13:40
功能性色素在飲料中的應(yīng)用與創(chuàng)新
白衛(wèi)東 教授
仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院研究生處 處長
廣東食品學(xué)會 副理事長
13:40-14:20
新“型”PC-DHA的優(yōu)勢及其應(yīng)用
王宏宇
北京家康葆科技發(fā)展公司創(chuàng)始人 總經(jīng)理 研發(fā)團隊成員
14:20-15:00
降脂類功能食品的研究開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化推廣
劉建書 教授
西北大學(xué)生命科學(xué)與健康研究院
陜西功能食品技術(shù)研究開發(fā)中心 主任
15:00-15:40
植物蛋白肽工藝設(shè)計與應(yīng)用
劉鴻飛 黑龍江勞力乳品機械有限公司 總工程師
15:40-16:20
待定
16:20-16:50
從成年人群膳食營養(yǎng)及健康狀況調(diào)查到產(chǎn)品創(chuàng)新
馮昊天 博士
伊利創(chuàng)新中心高級科學(xué)家
成人營養(yǎng)/功效食材研發(fā)單元負責(zé)人，西澳大利亞大學(xué)客座研究員
三、食品加工分論壇內(nèi)容簡介
☆食品加工分論壇主持人：
馬立志 貴陽學(xué)院食品與制藥工程學(xué)院 院長
貴州省果品加工工程技術(shù)研究中心 主任
趙麗芹 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 教授
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會 理事
食品加工上午分論壇（光大二樓 9號廳）
8:30-9:10
柑橘綠色加工與綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化
單楊 教授
湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 副院長
科技部柑橘加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟 理事長
9:10-9:50
蔬果及生鮮食品新型殺菌保鮮和降農(nóng)殘劑的研究與應(yīng)用
姚燕燕 上海德茵菲科生物科技有限公司 技術(shù)研發(fā)總監(jiān)
9:50-10:00
茶歇
10:00-10:40
非熱加工最新研究進展與應(yīng)用
廖小軍 教授
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 副院長
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會非熱加工分會 理事長
10:40-11:20
食品加工過程中風(fēng)味物質(zhì)產(chǎn)生與變化的分析研究
賀金娜 山東海能科學(xué)儀器有限公司技術(shù)經(jīng)理
11:20-12:00
生鮮調(diào)理食品高壓電場等離子體冷殺菌關(guān)鍵技術(shù)及裝備研究進展
章建浩 教授
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院博士生導(dǎo)師
食品包裝研究所所長
四、食品智能感官分析分論壇內(nèi)容簡介
☆食品智能感官分析分論壇主持人：
耿利華 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司總經(jīng)理
馮媛媛 《食品工業(yè)科技》雜志社 副主編
食品智能感官分析下午分論壇（光大二樓 9號廳）
13：00-13:40
借助現(xiàn)代分析儀器檢測技術(shù)讓日本食品農(nóng)產(chǎn)品騰飛
星 良雄
日本全國農(nóng)協(xié)同組合運合會 生活流通部 首席技術(shù)主管
13：40-14:20
現(xiàn)代感官分析技術(shù)助力日本清酒的研發(fā)和品控
菅野 洋一朗
大関株式會社 商品企劃部 商品開発負責(zé)人 職業(yè)品評師
14:20-15:00
味覺分析系統(tǒng)（電子舌）在日本食品藥品農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的應(yīng)用與發(fā)展
荒谷和博 味香戰(zhàn)略研究所前社長，日本INSENT公司執(zhí)行總裁
15:00-15:20
茶歇
15:20-15:50
中國市售茶飲、啤酒等產(chǎn)品的味覺研究
李軒 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 感官應(yīng)用實驗室主任
15:50-16:10
感官評價人員能力表現(xiàn)評估技術(shù)
史波林 中國標準化研究院副研究員
全國感官分析標準化技術(shù)委員會委員兼秘書
中國標準化創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟標準化專家
中標院食品所感官分析研究室副主任及感官分析實驗室技術(shù)負責(zé)人
16:10-16:30
電子鼻、電子舌及其在肉制品品質(zhì)分析中的應(yīng)用
劉文營 北京食品科學(xué)研究院高級工程師
中國肉類食品綜合研究中心高級工程師
16:30-16:50
肉制品的感官評價與分析
李揚 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司總工
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2019年3月16-17日，我們上海見?。?/div>
參會費用
標準費用：2800元/人
同一單位：3人及以上，2000元/人。
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贊助&參會聯(lián)系人
胡老師
15053537002（微信）
expo @foodmate.net（郵箱）
三月，上海丨2019食品科技創(chuàng)新論壇與您準時相約！
發(fā)言內(nèi)容概況
▼單 楊：柑橘綠色加工與綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化
▼趙謀明：功能性肽制備關(guān)鍵技術(shù)與保健食品開發(fā)
▼張和平：益生菌通過調(diào)整腸道菌群而實現(xiàn)的健康功能
▼朱建國：益生菌驅(qū)動健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展
▼薛長湖：海洋營養(yǎng)與保健食品功效成分的研究與產(chǎn)品創(chuàng)新
▼章建浩：生鮮調(diào)理食品高壓電場等離子體冷殺菌關(guān)鍵技術(shù)及裝備研發(fā)進展
▼李 東：乳制品減糖研究進展與趨勢
▼劉建書：降脂類功能食品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化推廣
▼何國慶：益生菌功能開發(fā)及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用
▼丁鋼強：基于不同人群營養(yǎng)需求的食品研發(fā)新思路與建議
▼白衛(wèi)東：功能色素在飲料中應(yīng)用與創(chuàng)新
▼廖小軍：食品非熱加工研究與應(yīng)用進展
▼姚燕燕：蔬果及生鮮食品新型殺菌保鮮和降農(nóng)殘劑的研究與應(yīng)用
▼肖金忠：益生菌研究新進展—親和人體雙歧桿菌的特征與生理功能
▼夏九學(xué)：功能性益生菌引領(lǐng)發(fā)酵食品行業(yè)創(chuàng)新
▼王紅偉：讓益生菌成為媽媽健康好幫手
2024第六屆食品安全與標準法規(guī)研討會開始招商招生
2024-09-04
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