回顧2018年的餐飲行業(yè)，可謂是精彩紛呈，資本化浪潮，飲品戰(zhàn)爭(zhēng)的愈演愈烈、店面革命、新模式實(shí)驗(yàn)的層出不窮，餐飲業(yè)迎來(lái)了巨大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)?；仡?018，展望2019，餐飲人唯有不斷學(xué)習(xí)，才能不斷進(jìn)步。
餐飲市場(chǎng)日新月異、風(fēng)云變幻，作為西部區(qū)域?qū)Ｗ⒉惋嫻?yīng)鏈的旗艦大 展，2019成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)組委會(huì)深入一線市場(chǎng)陸續(xù)開(kāi)展市場(chǎng)地推活動(dòng)。了解市場(chǎng)變化、調(diào)研用戶(hù)領(lǐng)域真實(shí)需求，同時(shí)一對(duì)一傳遞展會(huì)信息和邀約參觀，所到所行之處，與商戶(hù)溝通洽談市場(chǎng)信息和參觀事宜，精準(zhǔn)買(mǎi)家組織邀約之旅正式開(kāi)啟。
自今年展會(huì)招展啟動(dòng)以來(lái)，組委會(huì)市場(chǎng)買(mǎi)家組織部先后實(shí)地拜訪了成都本地各大專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)、成都當(dāng)?shù)剡B鎖餐飲企業(yè)、重慶當(dāng)?shù)剡B鎖餐飲企業(yè)以及重慶各專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，共計(jì)深入走訪近千家商戶(hù)、百余家餐飲連鎖企業(yè)。
■成都各大專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng) 收窄分銷(xiāo)渠道 二三級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商崛起直面廠家
組委會(huì)市場(chǎng)買(mǎi)家組織部拜訪了青石橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、成都海吉星海鮮購(gòu)物廣場(chǎng)、成都國(guó)際商貿(mào)城、青白江銀犁市場(chǎng)、海霸王（成都）冷藏物流有限公司。傳遞展會(huì)信息的同時(shí)了解各批發(fā)市場(chǎng)細(xì)分板塊規(guī)模變化、商戶(hù)翻新率，產(chǎn)品流向。在中間商的利潤(rùn)不斷被壓縮、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化的形勢(shì)下，細(xì)聽(tīng)經(jīng)銷(xiāo)商的聲音，給傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)商轉(zhuǎn)型應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)提供了思路。新時(shí)代整合好資源打造平臺(tái)、收窄分銷(xiāo)渠道的寬度，減少分銷(xiāo)層級(jí)、做細(xì)公司化運(yùn)營(yíng)、細(xì)分產(chǎn)品線、打好促銷(xiāo)牌將是傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)商轉(zhuǎn)型之道。
■成都當(dāng)?shù)剡B鎖餐飲企業(yè)市場(chǎng)行 細(xì)分定位，還有很多種玩法
組委會(huì)市場(chǎng)買(mǎi)家組織部拜訪了川西壩子、大成小味、小龍坎、至膳品牌、五味緣、吳銘集團(tuán)、張大胡子、九倒拐、永久王、老房子、電臺(tái)巷火鍋、馬路邊邊、海匯盛錦、牽腸掛肚、蜜雪冰城（兩岸企業(yè)管理）、鼎立食府、都喜你、巴蜀百味、徐鼎記等近百家連鎖餐飲企業(yè)，覆蓋火鍋、傳菜、小吃快餐、飲品等領(lǐng)域，通過(guò)走訪成都本地餐飲老字號(hào)、老品牌、新餐飲，探尋不同餐企的市場(chǎng)定位、營(yíng)銷(xiāo)模式及細(xì)分市場(chǎng)下的競(jìng)爭(zhēng)格局。
■重慶連鎖餐飲企業(yè)市場(chǎng)行 火鍋單品是概念，爆品是出路
重慶，一座極具生活魅力的網(wǎng)紅城市，作為成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)的重要輻射區(qū)域也是組委會(huì)市場(chǎng)行的重要一站。重慶市場(chǎng)行拜訪了眾多當(dāng)?shù)刂B鎖參企，如貓貨、小飛俠、眾道餐飲、南粉北面、貴佐、重慶良華、致中和、火廚餐飲、曉宇火鍋、九野、沾福餐飲、憶碼頭、醒火鍋等知名品牌。從重慶火鍋行業(yè)的經(jīng)營(yíng)格局看重慶餐飲業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，也面臨著食材安全的挑戰(zhàn)、新生品牌網(wǎng)紅店沖擊、打造單品爆款帶動(dòng)主品牌三大挑戰(zhàn)。重慶餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)多元化發(fā)展現(xiàn)狀，新生品牌力量如何在傳統(tǒng)餐飲主導(dǎo)下尋找“機(jī)遇”破局而出？我們期待與您在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)共同探討。
■重慶各專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)市場(chǎng)行行 大波實(shí)力經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)啟觀展之旅
近年來(lái)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，食品日趨多元化；目前重慶及周邊西部省市每年要消費(fèi)700億元的冷凍食品，其中2017年重慶人就占到400億元，并且正以每年20%的速度遞增。越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品涌入西南市場(chǎng)，2019年成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)市場(chǎng)買(mǎi)家組織成員也實(shí)地了解了重慶各大專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)。走訪重慶片區(qū)各大凍品、調(diào)味品、餐廚設(shè)備、酒店用品專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)
?。褐袊?guó)西部農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心(重慶明品福市場(chǎng))、觀農(nóng)貿(mào)萬(wàn)戈冷凍品批發(fā)市場(chǎng)、觀音橋農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、西三街水產(chǎn)交易市場(chǎng)、菜園壩農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、重慶萬(wàn)噸冷凍品交易市場(chǎng)、重慶凱恩國(guó)際酒店用品市場(chǎng)、重慶奔力酒店用品城、重慶酒店設(shè)備用品批發(fā)市場(chǎng)，為2019成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)凍品板塊及餐飲設(shè)備專(zhuān)項(xiàng)展深入經(jīng)銷(xiāo)商群體，組委會(huì)也在實(shí)地拜訪中獲得了各大經(jīng)銷(xiāo)商肯定與支持。
除了深入一線市場(chǎng)，組委會(huì)地推團(tuán)隊(duì)也陸續(xù)走進(jìn)了北京、廣州等地開(kāi)展地推活動(dòng)。2019海名成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)用行動(dòng)和專(zhuān)注保障展會(huì)的專(zhuān)業(yè)品質(zhì)，我們的腳步也不會(huì)止步于此，我們還將持續(xù)推廣組織西南地區(qū)各市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)供應(yīng)商、經(jīng)銷(xiāo)商、終端餐企等到會(huì)參觀、參會(huì)、采購(gòu)對(duì)接并實(shí)時(shí)傳遞一線市場(chǎng)反饋，做好貿(mào)易對(duì)接的同時(shí)打造行業(yè)信息共享平臺(tái)。
2019海名第八屆成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)全面升級(jí)，匯集全國(guó)餐飲供應(yīng)商、經(jīng)銷(xiāo)商及終端采購(gòu)商三大渠道，圍繞調(diào)味品、食材、半成品、飲品、烹飪設(shè)備、連鎖加盟、管理與服務(wù)，致力于打造全國(guó)最大的餐飲供應(yīng)鏈貿(mào)易平臺(tái)。同時(shí)2019年展會(huì)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，屆時(shí)將吸引2000家知名展商，約70000名專(zhuān)業(yè)觀眾共赴行業(yè)盛會(huì)，展會(huì)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)70000㎡。6月27-29日，成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心，我們誠(chéng)邀您蒞臨展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，共同探討行業(yè)新趨勢(shì)新機(jī)遇！
想了解更多一線市場(chǎng)反饋，可關(guān)注官方微信號(hào)：zzhaimingcysc。
