科學(xué)儲(chǔ)存食物。食品儲(chǔ)存要生熟分開(kāi)，防止交叉污染。未食用完的食品應(yīng)密封，按存貯要求進(jìn)行常溫、冷藏或冷凍保存。隔餐食品要徹底煮透。在外購(gòu)買的熟食或外出就餐時(shí)打包的食品，在下次食用前應(yīng)先確認(rèn)是否變質(zhì)，及時(shí)清理已經(jīng)變質(zhì)的食品，未變質(zhì)的食品要徹底加熱后方可再食用。

 

　　冰箱不是“保險(xiǎn)箱”。冷藏食品一般3天以內(nèi)較好，不得超過(guò)10天。冷藏食品加工制作前應(yīng)確認(rèn)未變質(zhì)，并重新煮透后再食用。

 

　　谷類發(fā)酵制品（如發(fā)酵玉米面、糯玉米湯圓粉、玉米淀粉、發(fā)酵糯小米、吊漿粑、糍粑、醋涼粉、濕米粉等）、變質(zhì)銀耳和木耳、薯類制品（如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等）等食品容易被環(huán)境中的椰酵假單胞菌污染，貯存不當(dāng)或貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易產(chǎn)生米酵菌酸毒素，加熱食用后仍可能引起食物中毒，一般應(yīng)在購(gòu)買當(dāng)天食用完。