不合格食品中，1批次薯類和膨化食品、1批次炒貨食品及堅果制品檢出過氧化值超標(biāo)，分別為：揚(yáng)州市廣陵區(qū)杭集偉新購物中心銷售的標(biāo)稱新鄉(xiāng)市萬豐食品有限公司生產(chǎn)的稻米雪餅（生產(chǎn)日期為2018-10-02）、南通文峰千家惠超市有限公司銷售的標(biāo)稱南京大小姐食品有限公司生產(chǎn)的海苔花生（生產(chǎn)日期為2018-08-25）。

 

　　過氧化值是衡量油脂氧化程度的一個參考數(shù)值?！禛B 17401-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》中規(guī)定，膨化食品中過氧化值應(yīng)≤0.25g/100g；《GB 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》中規(guī)定，熟制的堅果與籽類食品產(chǎn)品（葵花籽除外）中，過氧化值應(yīng)≤0.5g/100g。

 

　　還有2批次糕點也檢出不合格，分別為：宿豫區(qū)盛邦好又多超市加盟連鎖店銷售的標(biāo)稱宿遷海納食品有限公司生產(chǎn)的切片吐司（生產(chǎn)日期為2018-09-29）檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；高郵市聚惠百貨超市銷售的標(biāo)稱丹陽市陽東食品有限公司生產(chǎn)的果仁蛋糕（烘烤類冷加工）（生產(chǎn)日期為2018-10-13）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，糕點中檢出霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當(dāng)引起霉菌滋生，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品不合格。另外，在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　此外，鎮(zhèn)江市京口區(qū)九從日食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱無錫佳果樂食品有限公司生產(chǎn)的混合水果干（分裝）（生產(chǎn)日期為2018-09-21）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已要求企業(yè)所在地南京、無錫、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江、南通、宿遷等設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管局開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險，排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。

      相關(guān)報道： 江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告（2018年第15期）

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