據(jù)《食品新聞》（Food News）網(wǎng)站報(bào)道，韓國學(xué)者們得出結(jié)論，黑米可能對減少多余脂肪和預(yù)防肥胖有所助益。

 

　　科研小組在試驗(yàn)室老鼠身上開展了研究身體多余質(zhì)量的工作。在試驗(yàn)過程中，研究者們給試驗(yàn)動物們出芽的黑米吃。他們發(fā)現(xiàn)，食用禾本科植物可減少類脂化合物在肝臟和脂肪組織中的累積量，并降低膽固醇的水平。這樣，黑米有助于消除食用高熱量食物的不良后果，并降低多余重量的積累速度。

 

　　研究者們指出，與白米相比，黑色變種米中含有更多的抗氧化劑、蛋白質(zhì)、纖維素，含糖量卻更少。《食品新聞》的材料中說，這一切使黑米完全是一種營養(yǎng)食品，它有助于在不損害健康的前提下長時(shí)間消除饑餓感。