餐飲具、方便食品檢出不衛(wèi)生

 

　　不合格食品中，有5批次餐飲具和2批次方便食品檢出大腸菌群項(xiàng)目不合格。

 

　　不合格餐飲具為：標(biāo)稱加格達(dá)奇區(qū)大年小年飯店提供的餐飲具（餐碟）、標(biāo)稱大慶市薩爾圖區(qū)秦匠小吃部提供的餐飲具（盤子）、標(biāo)稱大慶市大源油田科技有限公司提供的餐飲具（盤子）、標(biāo)稱大慶市薩爾圖區(qū)老友記茶餐廳提供的餐飲具（碗）、標(biāo)稱明水縣龍恩老船長海鮮加工店提供的餐飲具（杯子）。

 

　　不合格方便食品為：標(biāo)稱黑龍江省樺南縣樺美食品有限公司生產(chǎn)銷售的森涵谷素食能量餐；標(biāo)稱雙城市理想食品有限公司生產(chǎn)、由樺南縣龍翰星商貿(mào)有限公司銷售的黑豆粉（方便食品）。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！禛B14934-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群為不得檢出?！禛B 19640-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》中規(guī)定，預(yù)包裝沖調(diào)谷物制品中大腸菌群應(yīng)符合n=5，c=2，m=10，M=10²CFU/g。本次檢出大腸菌群可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　香菇檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)

 

　　不合格食品中，有2批次香菇檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，分別為：標(biāo)稱德陽市蜀養(yǎng)堂調(diào)味品廠生產(chǎn)、由友誼縣鑫美盛超市銷售的雅堂味道巴中香菇100g；標(biāo)稱伊春市雪中王山特產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)銷售的有機(jī)香菇。2批次香菇分別檢出二氧化硫殘留量為0.28g/kg、0.10g/kg。

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2014中干制食用菌限量為：≤0.05g/kg，不合格原因多為企業(yè)為使產(chǎn)品賣相好而過量使用。

 

　　冰淇淋中蛋白質(zhì)未達(dá)標(biāo)

 

　　不合格食品中，還有2批次冷凍飲品檢出蛋白質(zhì)未達(dá)標(biāo)，分別為：標(biāo)稱大慶市萬德福食品有限公司生產(chǎn)、由大慶市萬德福食品有限公司銷售的奶吧草莓味冰淇淋和奶吧原味冰淇淋，蛋白質(zhì)檢出值分別為2.02g/100g 、2.28g/100g。

 

　　蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分，是人體內(nèi)氮元素的唯一來源。根據(jù)《冷凍飲品 冰淇淋》（GB/T 31114-2014）的規(guī)定，蛋白質(zhì)應(yīng)≥2.5g/100g。蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)不會(huì)影響身體健康。造成蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)的主要原因是企業(yè)沒有嚴(yán)格把關(guān)，原輔料質(zhì)量差；生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營者質(zhì)量意識(shí)不高，片面追求企業(yè)利潤，不按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，減少原料投入，降低成本；企業(yè)工藝控制不嚴(yán)，操作不當(dāng)，引起產(chǎn)品質(zhì)量降低；成品質(zhì)量檢驗(yàn)把關(guān)不夠或缺少必要的檢測(cè)手段。

 

　　除上述產(chǎn)品外，標(biāo)稱大興安嶺北奇神綠色產(chǎn)業(yè)集團(tuán)日昆食品有限公司生產(chǎn)、由鐵鋒區(qū)鴻敏海產(chǎn)品商行銷售的藍(lán)莓果干和標(biāo)稱黑龍江東糧油脂有限公司生產(chǎn)銷售的稻米胚芽油也在本次不合格名單內(nèi)。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地市場(chǎng)（食品藥品）監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令11號(hào)）等規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取封存庫存問題食品，暫停銷售和使用問題食品，召回問題食品等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求所在地市場(chǎng)（食品藥品）監(jiān)管部門對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處。