該局執(zhí)法人員主要對熟肉制品加工小作坊進(jìn)行檢查，重點(diǎn)內(nèi)容：一是查看小作坊生產(chǎn)資質(zhì)，是否持有小作坊備案證；二是查看原料和添加劑使用情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品經(jīng)營人員條件是否符合標(biāo)準(zhǔn)，制度落實(shí)是否到位；三是查看熟肉加工過程中是否使用非食用物質(zhì)，是否存在濫用食品添加劑行為；四是了解食品原料的進(jìn)貨渠道，是否使用來源不明、超過保質(zhì)期限的畜禽產(chǎn)品等。執(zhí)法人員同時(shí)對熟肉制品加工小作坊進(jìn)行全覆蓋抽檢，共抽檢鹽焗雞、豬頭皮、烤鴨、鹵鴨等樣品33批次，對被抽檢的熟肉制品送至海南省出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心，重點(diǎn)檢測苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、氯霉素、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）等項(xiàng)目。

 

　　下一步，該局將對檢驗(yàn)不合格的小作坊食品進(jìn)行立案查處，排查食品安全隱患，規(guī)范小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任到位，從源頭把控好食品質(zhì)量安全。