2018年第三季度，湖南省食品藥品監(jiān)管局組織省、市州、縣市區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)共完成31個(gè)食品大類(lèi)12033批次監(jiān)督抽檢，檢出不合格樣品344批次，總體合格率為97.14%，比2017年同期升高1.87個(gè)百分點(diǎn)，比2018年上半年升高0.6個(gè)百分點(diǎn)，其中，嬰幼兒配方食品等7類(lèi)食品未檢出問(wèn)題樣品，飲料、糧食加工品等24個(gè)食品大類(lèi)檢出問(wèn)題樣品（各類(lèi)食品監(jiān)督抽檢結(jié)果詳見(jiàn)附件）。
糧、油、肉、蛋、乳等5類(lèi)大宗日常消費(fèi)食品中，乳制品抽檢230批次，不合格1批次，合格率99.57%；食用油、油脂及其制品抽檢516批次，不合格5批次，合格率99.03%；蛋及蛋制品抽檢165批次，不合格2批次，合格率98.79%；肉及肉制品抽檢1815批次，不合格34批次，合格率98.13%；糧食加工品抽檢1006批次，不合格65批次，合格率93.54%。
社會(huì)關(guān)注度較高的嬰幼兒配方乳粉，第三季度抽檢樣品8批次，合格率100%。此外，茶葉及其相關(guān)制品合格率99.32%，調(diào)味品合格率98.45%，蔬菜及其制品合格率97.93%，水產(chǎn)及水產(chǎn)制品合格率96.91%，酒類(lèi)合格率92.94%。
抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題：一是微生物指標(biāo)不合格，占不合格樣品總數(shù)的30.9%，主要是銅綠假單胞菌、菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等指標(biāo)超出標(biāo)準(zhǔn)限值。二是超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品總數(shù)的28.2%，主要是防腐劑（脫氫乙酸、山梨酸、苯甲酸、亞硝酸鹽等）、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）、含鋁膨松劑等指標(biāo)超出標(biāo)準(zhǔn)限值。三是重金屬指標(biāo)不合格，占不合格樣品總數(shù)的17.8%，主要是鎘、無(wú)機(jī)砷、總砷等指標(biāo)超出標(biāo)準(zhǔn)限值。四是農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，占不合格樣品總數(shù)的12.0%，主要是毒死蜱、氯霉素、五氯酚酸鈉、恩諾沙星、呋喃類(lèi)代謝物、孔雀石綠、氟蟲(chóng)腈、腐霉利、克百威等。五是質(zhì)量指標(biāo)不合格，占不合格樣品總數(shù)的10.4%，主要是酒精度、余氯、耗氧量、酸價(jià)、過(guò)氧化值、蛋白質(zhì)、揮發(fā)性鹽基氮、總酸、羰基價(jià)等質(zhì)量指標(biāo)超出標(biāo)準(zhǔn)限值。此外，部分樣品還檢出生物毒素，占不合格樣品總數(shù)的0.5%；部分樣品檢出有機(jī)污染物，占不合格樣品總數(shù)的0.3%。
針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，各級(jí)食品藥品監(jiān)管局已經(jīng)采取措施依法開(kāi)展核查處置，督促有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格食品，及時(shí)查找問(wèn)題原因、化解風(fēng)險(xiǎn)，并在日常監(jiān)管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
特此公示。
2018年10月19日
附表
湖南省2018年第三季度食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況表
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序號(hào)
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食品大類(lèi)
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抽檢批次
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不合格批次
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合格率
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1
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糧食加工品
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1006
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65
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93.54%
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2
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食用油、油脂及其制品
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516
|
5
|
99.03%
|
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3
|
調(diào)味品
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129
|
2
|
98.45%
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4
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肉制品
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950
|
26
|
97.26%
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|
5
|
乳制品
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230
|
1
|
99.57%
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6
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飲料
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771
|
81
|
89.49%
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7
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方便食品
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126
|
2
|
98.41%
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8
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餅干
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61
|
2
|
96.72%
|
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9
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罐頭
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39
|
0
|
100%
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10
|
冷凍飲品
|
71
|
2
|
97.18%
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11
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速凍食品
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104
|
1
|
99.04%
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12
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薯類(lèi)和膨化食品
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44
|
0
|
100%
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13
|
糖果制品
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113
|
1
|
99.12%
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14
|
茶葉及相關(guān)制品
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292
|
2
|
99.32%
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15
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酒類(lèi)
|
255
|
18
|
92.94%
|
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16
|
蔬菜制品
|
477
|
17
|
96.44%
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17
|
水果制品
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148
|
2
|
98.65%
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18
|
炒貨食品及堅(jiān)果制品
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89
|
2
|
97.75%
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19
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蛋制品
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40
|
1
|
97.50%
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20
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可可及焙烤咖啡產(chǎn)品
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2
|
0
|
100%
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21
|
食糖
|
9
|
0
|
100%
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22
|
水產(chǎn)制品
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663
|
13
|
98.04%
|
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23
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淀粉及淀粉制品
|
81
|
2
|
97.53%
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24
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糕點(diǎn)
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1074
|
11
|
98.98%
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25
|
豆制品
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752
|
12
|
98.40%
|
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26
|
蜂產(chǎn)品
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111
|
2
|
98.20%
|
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27
|
特殊膳食食品
|
20
|
0
|
100%
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|
28
|
嬰幼兒配方食品
|
8
|
0
|
100%
|
|
29
|
餐飲食品
|
1201
|
27
|
97.75%
|
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30
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食用農(nóng)產(chǎn)品
|
2630
|
47
|
98.21%
|
|
31
|
食品添加劑
|
21
|
0
|
100%
|
|
總計(jì)
|
12033
|
344
|
97.14%
|
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地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
