本期公布182批次食品安全監(jiān)督抽檢結果，涉及糧食加工品、調味品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、水果制品、速凍食品、乳制品、方便食品、罐頭、肉制品、茶葉及相關制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糖果制品、水產(chǎn)制品、食糖、餅干和食用油、油脂及其制品等21大類。其中不合格樣品4批次，合格樣品178批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗項目見附件。

 

　　不合格樣品４批次，分別為：

 

　　1.飲料1批次，為太原王府井百貨有限責任公司銷售的標稱為帕米爾天泉有限公司生產(chǎn)的帕米爾冰川礦泉水中鋰低于標簽明示值，生產(chǎn)日期2017年7月4日，鋰檢出值0.083mg/L，標簽明示0.15-0.35mg/L。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　2.水果制品1批次，為陵川縣華麗港購物廣場有限公司銷售的標稱為天津市浩辰食品制造有限公司生產(chǎn)的手摘杏中菌落總數(shù)超標，生產(chǎn)日期2018年1月22日，菌落總數(shù)檢出值n₁=4.4×10³，n₂=3.7×10³，n₃=2.6×10³，n₄=6.3×10³，n₅=3.8×10³ CFU/g，標準規(guī)定n=5,c=2,m=103，M=104 CFU/g。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　3.糕點1批次，為太原王府井百貨有限責任公司銷售的標稱為東莞冠煌食品有限公司（E）生產(chǎn)的壹格牌檸檬味葡萄干沙琪瑪（薩其馬）中大腸菌群超標，生產(chǎn)日期2018年3月21日，大腸菌群檢出值n₁＜10，n₂＜10，n₃＜10，n₄＜10，n₅=2.0×10² CFU/g，標準規(guī)定n=5,c=2,m=10，M=10² CFU/g。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　4.炒貨及堅果制品1批次，為山西省太原唐久超市有限公司銷售的標稱為山東金曄農(nóng)法食品有限公司生產(chǎn)的黑花生五香烤果中檢出二氧化硫殘留量，生產(chǎn)日期2018年7月5日，二氧化硫殘留量檢出值0.17g/kg，標準規(guī)定不得使用。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　合格樣品178批次，具體為：

 

　　1.糧食加工品46批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等20項指標。

 

　　2.調味品14批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標、微生物指標等23項指標。

 

　　3.飲料21批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標等31項指標。

 

　　4.酒類3批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等12項指標。

 

　　5.乳制品3批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標等12項指標。

 

　　6.糕點26批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標等21項指標。

 

　　7.食用油、油脂及其制品2批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素等10項指標。

 

　　8.豆制品3批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等15項指標。

 

　　9.炒貨及堅果制品7批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。

 

　　10.蔬菜制品3批次，檢驗項目為檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等5項指標。

 

　　11.餅干1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標劑等15項指標。

 

　　12.速凍食品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標添加劑等6項指標。

 

　　13.水果制品14批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標等15項指標。

 

　　14.方便食品3批次，檢驗項目為檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等9項指標。

 

　　15.罐頭1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標等12項指標。

 

　　16.水產(chǎn)制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量等4項指標。

 

　　17.淀粉及淀粉制品4批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等3項指標。

 

　　18.肉制品13批次，檢驗項目為染物限量、微生物指標、食品添加劑、非食用物質和易濫用的食品添加劑等18項指標。

 

　　19.茶葉及相關制品8批次，檢驗項目為農(nóng)藥殘留、污染物限量等35項指標。

 

　　20.糖果制品2批次，檢驗項目為為食品添加劑、污染物限量、微生物指標等8項指標。

 

　　21.食糖2批次，檢驗項目為食品添加劑、理化指標等8項指標。

 

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關市局及時進行核查處置，采取有效措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。

 

　　備注：

 

　　1、菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。

 

　　2、大腸菌群

 

　　大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或者有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因導致。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。

 

　　3、二氧化硫殘留量

 

　　二氧化硫殘留量過多，不僅能破壞維生素，還能使鈣形成不溶性物質，影響人體對鈣的吸收。造成產(chǎn)品二氧化硫殘留量超標的原因可能是企業(yè)生產(chǎn)企業(yè)原料把關不嚴帶入，生產(chǎn)加工過程中使用了食品添加劑。

 

　　4、界限指標-鍶

 

　　國家標準GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》中規(guī)定的九項界限指標包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體，礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指標的要求，其要求含量分別為（單位：mg/L）：鋰、鋅、鍶、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游離二氧化碳≥250和溶解性總固體≥1000。低于標簽明示值原因可能是企業(yè)水源的品質下降達不到要求，也可能是生產(chǎn)工藝把關不嚴導致。

 

　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年9月17日

 

　　   附件3、食品抽檢不合格-20180917.xls

 

　　   附件1、本次檢驗項目.docx

 

　　   附件2、食品抽檢合格-20180917.xls