食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)印度食品安全標(biāo)準(zhǔn)局（FSSAI）消息，為遏制蜂蜜中的摻假行為，進(jìn)一步提高蜂蜜質(zhì)量，印度食品安全標(biāo)準(zhǔn)局?jǐn)M修訂蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)。
為了檢驗(yàn)蜂蜜是否存在摻假，印度食品安全標(biāo)準(zhǔn)局進(jìn)一步對(duì)各大知名品牌的產(chǎn)品進(jìn)行了調(diào)查。FSSAI已經(jīng)采集了Dabur、Zandu、Patanjali等公司的樣品。
蜂蜜產(chǎn)量的下降和市場(chǎng)價(jià)格的上漲是導(dǎo)致了摻假行為的主要原因，通常蜂蜜中摻入的造假成分為玉米和大米糖漿、甘蔗和甜菜糖以及硫氨焦糖。
據(jù)FSSAI管理人員說(shuō)：“目前市場(chǎng)上銷售的蜂蜜有很多問(wèn)題。公眾越來(lái)越擔(dān)心蜂蜜的摻假問(wèn)題。我們已經(jīng)收集了市場(chǎng)上銷售蜂蜜的所有品牌的樣本，但是測(cè)試結(jié)果可能需要幾周的時(shí)間才會(huì)出來(lái)。”
“修訂后的標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了處理蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量和純度的新質(zhì)量參數(shù)。早些時(shí)候，F(xiàn)SSAI沒有測(cè)試方法和參數(shù)來(lái)判斷蜂蜜是否存在摻假。根據(jù)2006年《食品安全和標(biāo)準(zhǔn)法》，任何違反既定標(biāo)準(zhǔn)的食品經(jīng)營(yíng)者將被處以最高300萬(wàn)盧比的罰款和最高6個(gè)月的監(jiān)禁。”這位官員補(bǔ)充道，“雖然新法規(guī)的強(qiáng)化將于明年開始，但監(jiān)控活動(dòng)可能會(huì)繼續(xù)。”
根據(jù)修訂后的規(guī)定，新的參數(shù)將有助于更容易檢測(cè)出蜂蜜是否存在摻假。其中一些參數(shù)有淀粉酶活性、果糖和葡萄糖的13C / 12C比率、大米糖漿的特異性標(biāo)記（ SMR ）、大米糖漿的痕量標(biāo)記（ TMR ）等。
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