不合格樣品中，雞西市雞冠區(qū)佳瑩超市銷售的標(biāo)稱蘭西縣金鴻運(yùn)食品廠生產(chǎn)的長白糕檢出鋁的殘留量超標(biāo)，檢出值為386mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。

 

　　含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）用于焙烤食品時(shí)需按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量應(yīng)不超過100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

 

　　另外1批次為大慶市慶客隆連鎖商貿(mào)有限公司中央大街分公司銷售的標(biāo)稱東阿縣天合家禽加工有限公司生產(chǎn)的白鳳烏骨雞，檢出恩諾沙星超標(biāo)，檢出值為2898μg/kg（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）。

 

　　恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在動(dòng)物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計(jì)），在肝臟和腎臟中也有嚴(yán)格的限定。長期攝入喹諾酮類藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令11號(hào)）等規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)不合格食品立即采取封存庫存，暫停生產(chǎn)、銷售和使用，召回、下架等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處，并向有關(guān)部門通報(bào)不合格食品情況。

      相關(guān)報(bào)道：黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局2018年第33期食品安全（省級(jí)局分擔(dān)）監(jiān)督抽檢情況公告

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