通報顯示，不合格食品中有2批次檢出微生物指標(biāo)不合格。其中，湖南省湘嘴巴食品有限公司（地址：瀏陽市農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園）生產(chǎn)的香辣鴨小腿檢出菌落總數(shù)項目不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求；湖南恩松生物科技有限公司（地址：湘潭市九華經(jīng)濟開發(fā)區(qū)桃李北路6號）生產(chǎn)的松酵天然植物發(fā)酵飲品檢出菌落總數(shù)和酵母項目不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　微生物指標(biāo)不合格說明該食品的衛(wèi)生情況不達標(biāo)。食品受微生物污染，可能導(dǎo)致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

 

　　不合格食品中，1批次五谷雜糧（玉米粉）檢出黃曲霉毒素B1項目不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，檢出值為35.4μg/kg，該產(chǎn)品由長沙元中農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易有限公司（地址：長沙市雨花區(qū)高橋五一新村永興小區(qū)G15棟2門201、202號）生產(chǎn)。

 

　　黃曲霉毒素易在發(fā)霉的花生、玉米、小麥等糧油作物中產(chǎn)生，作為一種毒性很強的肝毒素，可引起肝臟的急性和慢性損害，而在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強?！禛B 2761-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（注：產(chǎn)品生產(chǎn)日期為2016年12月25日，應(yīng)執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。2017年9月17日，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2761-2017代替。）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品中的限量為20μg/kg。

 

　　此外，湖南省桃江縣牛魔王食品有限責(zé)任公司（地址：桃江縣鮓埠同心工業(yè)園）生產(chǎn)的博士烤脖（香辣味）也在不合格名單之內(nèi)，產(chǎn)品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大使用量不超過0.075g/kg，而該產(chǎn)品中山梨酸及其鉀鹽達到了0.206g/kg。另外，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1，但產(chǎn)品中該檢出值達到了2.81。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省食品藥品監(jiān)管局已通報長沙、湘潭、益陽市食品藥品監(jiān)管局依法予以查處，并要求責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清食品流向、召回不合格食品、分析原因并進行整改。

      相關(guān)報道：湖南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢4批次不合格食品的通告（2018年第32號）

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