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　　關于咖啡，侯孝賢說過：“坐咖啡店就像坐火車一樣，晃啊晃的，那種平穩(wěn)的節(jié)奏，人就恍神了，很容易就會睡著，就會有很多影像浮現(xiàn)開來。”這種慵懶閑散的感覺，大概就是文藝青年們喜愛咖啡的原因之一。

 

　　愛好咖啡的你，或許喜歡探索各地的有趣咖啡店，喜歡種草各種咖啡器皿，也樂于嘗試各家不同風味的豆子。還有咖啡界的世界級專業(yè)賽事自然也不可不知，頂尖的咖啡師，頂尖的咖啡豆、頂尖的咖啡技術(shù)，絕對令人嘆服。

 

　　作為西南市場最大的烘焙及相關服務展覽會—海名烘焙系列展之成都站2018第十三屆成都烘焙展覽會（2018年6月21-23日·成都世紀城新國際會展中心）也在見證和引領著這種咖啡比賽的新趨勢。展會同期舉辦行業(yè)論壇、比賽、評選活動，引領行業(yè)發(fā)展，匯聚更多高端資源。

 

　　接下來為大家介紹此次展會的賽事之一意大利咖啡冠軍比賽成都賽區(qū)。

 

　　2018意大利咖啡冠軍比賽

 

　　【什么是EIC】

 

　　Espresso Italiano Champion 是意大利咖啡冠軍（簡稱EIC)是唯一傳統(tǒng)地道的意大利咖啡大賽，宗旨是傳達意大利咖啡的靈魂并展示Barista 的專業(yè)技能。EIC在INEI的指導下，選手必須挑戰(zhàn)在比賽現(xiàn)場校正磨豆機，并由專業(yè)品鑒師進行品鑒。EIC由INEI意大利咖啡國家研究所舉辦，各賽區(qū)將選拔出唯一的代表選手，2018年11月全球決戰(zhàn)意大利米蘭。2018EIC將在廣州、成都、北京、上海、?？冢O立五個分賽區(qū)，最后于2018年7月31日在廣州進行總決賽。

 

　　意大利咖啡冠軍大賽（簡稱EIC）成都賽區(qū)將于2018年6月21日-23日第十三屆成都烘焙展現(xiàn)身于成都世紀城新國際會展中心7號館。屆時，由來自全國的20位專業(yè)咖啡師將全臺競技，將用咖啡豆演繹一場絕倫賽事！

 

　　【競賽規(guī)則】

 

　　一. 選手必需在11分鐘內(nèi)調(diào)校磨豆機,并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供給感官評審。

 

　　二. 四位感官品鑒師與選手將完全區(qū)隔于不同空間,制作區(qū)將有二位技術(shù)評審,比賽將由 INEI 與 IIAC 派代表擔任主審,主審不參與評分。
 

 

　　三. 制作區(qū)設置：

 

　　1.INEI 認證 雙沖煮頭咖啡機一臺：設定水溫 90-92度,沖煮壓 9br；

 

　　2.INEI 認證 磨豆機一臺；

 

　　3.INEI 認證 意大利咖啡豆（主辦方提供）；

 

　　4.高品質(zhì)全脂牛奶；

 

　　5.全套吧臺工具及咖啡杯組, 選手亦可攜帶自備的壓粉器.奶缸使用。
 

 

　　四、獎項設置：

 

　　1、參賽者將獲得紀念品及參賽證書

 

　　2、分賽區(qū)比賽結(jié)果不排列名次，僅公布前三名優(yōu)勝選手進入中國區(qū)總決賽。

 

　　3、總決賽優(yōu)勝者授予冠軍證書及贊助商提供的獎金，以全國代表頭銜參與11月意大利的米蘭全球決賽。

 

　　【競賽價值】

 

　　意大利咖啡冠軍大賽是一場為專業(yè)咖啡師量身定做的比賽，但更是一個與同行業(yè)分享彼此知識的平臺，一個自我成長的時刻，及展現(xiàn)對意大利咖啡熱愛的最佳場所。

 

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