5月16日，美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)攜多種形式的巴旦木亮相亞洲最大的創(chuàng)新食品展覽“SIAL 中食展”（上海新國(guó)際博覽中心，W1B071展區(qū)）。本次，美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)創(chuàng)意展區(qū)再現(xiàn)加州莊園的自然風(fēng)光，特別設(shè)置了源自于市集靈感的創(chuàng)意零食陳列區(qū)，在場(chǎng)的觀眾可以在品嘗各式加州巴旦木創(chuàng)意零食的同時(shí)，獲取關(guān)于加州巴旦木及其用途的豐富信息。
憑借其多樣化的應(yīng)用形式、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和高端品質(zhì)，加州巴旦木為市場(chǎng)帶來了眾多產(chǎn)品機(jī)會(huì)，以滿足中國(guó)消費(fèi)者的新興零食需求。
巴旦木在中國(guó)：食品飲料領(lǐng)域潛力巨大，零食成最活躍的新品開發(fā)品類
巴旦木在中國(guó)市場(chǎng)的應(yīng)用潛力巨大。最新的Innova報(bào)告指出，過去五年中，中國(guó)市場(chǎng)上推出的巴旦木新品數(shù)量顯著提升，其復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)到8.3%,高于全球范圍的6.4%。此外，中國(guó)市場(chǎng)巴旦木產(chǎn)品占所有新品比例從2013年的1.7%增長(zhǎng)至2017年的2.3%，巴旦木廣闊的應(yīng)用前景讓食品廠商對(duì)巴旦木新品開發(fā)滿懷信心。
零食類產(chǎn)品是新品研發(fā)中最為活躍的品類之一，同時(shí)也是新品中使用巴旦木比例最高的產(chǎn)品類別。巴旦木零食新品占到全球巴旦木新品總量的36.5%；隨后為烘焙品、糖果、乳制品等。
豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多樣的應(yīng)用方式和口味賦予食品廠商新發(fā)展機(jī)遇
“憑借豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多樣化的應(yīng)用方式和口味，加州巴旦木廣受食品飲料市場(chǎng)青睞，”美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)總監(jiān)Patrick Xiao表示。
2018Innova市場(chǎng)報(bào)告顯示，對(duì)健康的考量正普遍影響著消費(fèi)者的購(gòu)物選擇。作為對(duì)消費(fèi)者新需求的回應(yīng)，在全球范圍的新品研發(fā)中，帶有“更好更健康”產(chǎn)品標(biāo)簽的巴旦木產(chǎn)品比其他健康食品有更高的市場(chǎng)滲透率，占比高達(dá)57.8%。
“在所有的樹生堅(jiān)果中，加州巴旦木所含六大人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分是最高的，一盎司（約30克/23顆）巴旦木含有6克蛋白質(zhì)、4克膳食纖維、75毫克鈣、7.4毫克維生素E、0.3毫克維生素B2及1毫克煙酸。其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能幫助產(chǎn)品更好滿足如今消費(fèi)者對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康的需求。”美國(guó)加州巴旦木食品研究和技術(shù)副總監(jiān)黃光偉博士談到。
除了營(yíng)養(yǎng)健康，口味也是另一影響中國(guó)消費(fèi)者的重要因素。Innova報(bào)告顯示，中國(guó)消費(fèi)者越來越愿意嘗試新口味的零食類產(chǎn)品，此類受訪者所占比例從2016年的27.8％上升到2017年的35.1％。加州巴旦木憑借其獨(dú)特的口味和多樣化的應(yīng)用形式成為食品創(chuàng)新材料的最佳選擇。
“面對(duì)消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)的需求，加州巴旦木憑借其獨(dú)特的市場(chǎng)價(jià)值持續(xù)為中國(guó)食品廠商的產(chǎn)品創(chuàng)新注入靈感。加州巴旦木市場(chǎng)呈現(xiàn)出令人欣喜的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，未來，我們期望繼續(xù)與業(yè)內(nèi)伙伴廣泛合作，共同促進(jìn)加州巴旦木品類在中國(guó)市場(chǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。”美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)總監(jiān)Patrick Xiao表示。
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