還是通過“無人”概念來重塑實(shí)體店零售方式的 AmazonGo？
那么，在FBIF2018食品飲料創(chuàng)新論壇上亮相的“未來超市”是怎么樣的呢？
關(guān)注FBIF就可以記起，2017年我們也在論壇現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了未來超市展區(qū)。而FBIF2018組委會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立的未來超市HelloFoods Market這一展區(qū)，則是對(duì)去年的一個(gè)提升。通過從15+全球主流市場(chǎng)挖掘創(chuàng)意新品，搜集背景資料，并將其精妙陳列在 FBIF2018 的現(xiàn)場(chǎng)，旨在把新潮的產(chǎn)品理念和包裝設(shè)計(jì)帶到國(guó)內(nèi)，為食品飲料行業(yè)決策者和從業(yè)者提供最新鮮的現(xiàn)場(chǎng)感受和新品洞察。
未來超市所列產(chǎn)品均為在研發(fā)領(lǐng)域理念前沿或新穎有趣的精品，而FBIF作為深耕在食品飲料行業(yè)的第三方平臺(tái)，我們希望以業(yè)內(nèi)人士的標(biāo)準(zhǔn)，在論壇現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn)一個(gè)極具參考意義的產(chǎn)品陳列，刻畫未來食品應(yīng)該呈現(xiàn)的模樣！
未來超市場(chǎng)景圖
從2017年9月起，F(xiàn)BIF在全球五大洲，召集了10位“零食探長(zhǎng)”，他們?cè)诿绹?guó)、加拿大、英國(guó)、法國(guó)、瑞士、荷蘭、德國(guó)、挪威、冰島、中國(guó)、日本、新加坡、韓國(guó)、新西蘭、澳大利亞等15個(gè)國(guó)家間穿梭，搜集當(dāng)?shù)氐氖称凤嬃希ㄒ粯?biāo)準(zhǔn)是親測(cè)好吃好看好玩。
小Food現(xiàn)場(chǎng)探店后發(fā)現(xiàn)，在十位零食探長(zhǎng)和組委會(huì)的精選挑選下，未來超市展區(qū)外排起了“買買買”的剁手長(zhǎng)隊(duì)！
未來超市場(chǎng)景圖片
那么究竟，什么樣的新品可以被選入未來超市呢？
總結(jié)來說，未來超市收錄的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)方面：
（1） 注重行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品的研發(fā)理念。
（2） 注重產(chǎn)品的包裝革新。
下面，讓我們來一起洞察未來超市200多款新品展現(xiàn)的全球食品創(chuàng)新趨勢(shì)，全方位的了解幾款趨勢(shì)下，做的非常成功的新品吧！
01、研發(fā)創(chuàng)新
1.新型植物蛋白將迎來爆發(fā)式發(fā)展
隨著以植物為基礎(chǔ)的產(chǎn)品越來越受歡迎，食品生產(chǎn)商正在尋找超越大豆和堅(jiān)果的新型植物蛋白——豌豆蛋白可能是最前沿的發(fā)展趨勢(shì)。豌豆可以滿足大豆過敏或堅(jiān)果過敏的人群需求，并且脂肪含量低。
圖片來源：APRèS
產(chǎn)品名稱：Replenishing Plant Protein Blend
品牌公司：APRèS
上市地區(qū)：美國(guó)
產(chǎn)品描述：每瓶飲料含有13克的有機(jī)植物蛋白、6克糖、180到190卡路里。飲料中的蛋白取自豌豆、奇亞籽、可可豆和漢麻。所有的原料符合素食主義和猶太教教規(guī)，并且均為非轉(zhuǎn)基因、不含乳制品、麩質(zhì)、大豆。
圖片來源：ripple
產(chǎn)品名稱：NUTRITIOUSPEA MILK 48oz Milk
品牌公司：Ripple foods
上市地區(qū)：美國(guó)/加拿大
產(chǎn)品描述：100%無乳制品，純素食，每份含有8克植物蛋白，維生素D、鈣及鐵含量高，含糖量少。珍稀而專有的豌豆蛋白質(zhì)有沒有勾起你味蕾的蠢蠢欲動(dòng)？葵花籽油和有機(jī)蔗糖更是賦予它天鵝絨般光滑的奶質(zhì)，豌豆奶領(lǐng)跑者，絕對(duì)品質(zhì)保證。
注：此產(chǎn)品在我們尋求之列，但因?yàn)楦鞣N原因未能購(gòu)買成功，感興趣的可以自己網(wǎng)上了解一下，官網(wǎng)有售。https://www.ripplefoods.com/plant-milk/
2.心系消費(fèi)者才能走的更遠(yuǎn)
英敏特預(yù)測(cè)2018全球食品飲料趨勢(shì)報(bào)告中顯示，越來越多消費(fèi)者覺得現(xiàn)代生活忙亂不堪、壓力巨大。靈活均衡的飲食將成為關(guān)愛自己不可缺少的部分。在此次產(chǎn)品收集中我們看到了很多關(guān)注消費(fèi)者健康，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)以及有一定治療作用的產(chǎn)品，在這里選取幾款給大家做一下介紹。
1.來源天然，原料健康
相信大家也能感覺得到，自己在進(jìn)行購(gòu)物的時(shí)候也會(huì)傾向于選擇低脂，低糖，天然的產(chǎn)品，這其實(shí)已經(jīng)成為了一個(gè)消費(fèi)大趨勢(shì)，那在這種趨勢(shì)下，為了迎合消費(fèi)者的購(gòu)物需求，生產(chǎn)廠家就會(huì)推出相應(yīng)的一系列產(chǎn)品。
圖片來源 ：Behance
產(chǎn)品名稱：Kuna pops Tomato &Basil
品牌公司：Live Kuna
上市地區(qū)：加拿大
產(chǎn)品描述：Kuna Pops這款休閑食品，含藜麥（一種非常有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)）和10億個(gè)活性益生菌，益生菌和休閑食品搭配是新穎的食品概念，休閑食品的健康形象通過更新的飲食理念被逐步打造出來。
圖片來源：Yushoi
產(chǎn)品名稱：YUSHOI Soy& Balsamic Vinegar baked pea snacks
品牌公司：YUSHOI
上市地區(qū)：英國(guó)
產(chǎn)品描述：Yushoi靈感來源于日本，使用純天然蔬菜精華并將其混合成各種創(chuàng)新口味，包括甜辣檸檬味、醬油香醋味、黑椒味、咖喱味等；這款醬油香醋味豌豆零食將日本與英國(guó)的傳統(tǒng)經(jīng)典口味相結(jié)合，咸中帶甜。此外，這款零食富含纖維，并且較市面同種類產(chǎn)品低50%的脂肪，可在保證健康的同時(shí)，感受豌豆零食的清脆口感。
圖片來源：BARú& MEMORY SWEETS& Bird on the wire
產(chǎn)品名稱：Dreamy Hippos（美夢(mèng)中的河馬先生巧克力）
品牌公司：BARú
上市地區(qū)：比利時(shí)/法國(guó)
產(chǎn)品描述：“美夢(mèng)中的河馬先生”是一款采用100%天然原料和傳統(tǒng)制作工藝精心制成的巧克力。每一塊河馬巧克力都是獨(dú)立小包裝以保證新鮮的口感與高品質(zhì)。一共有3種口味：海鹽焦糖夾心黑巧克力（藍(lán)色包裝）、松露榛子夾心牛奶巧克力（紅色包裝）和杏仁蜂蜜牛扎糖夾心牛奶巧克力（黃色包裝）。（這產(chǎn)品這么可愛，也太犯規(guī)了吧）
2.營(yíng)養(yǎng)升級(jí)
作為消費(fèi)者每天都要接觸到的東西，食品飲料這一品類可謂是市場(chǎng)巨大，但相應(yīng)的因?yàn)檫x擇的廣泛性，競(jìng)爭(zhēng)也隨之加大。因此對(duì)企業(yè)來說，怎樣與消費(fèi)者建立聯(lián)系，保有品牌情感，從而踏盡荊棘，在眾多強(qiáng)者中脫穎而出，是首要考慮的發(fā)展方向問題。在生活條件日益改善的今天，人們開始越來越注重健康保健。為了在食飲中達(dá)到這一目的，對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)升級(jí)似乎顯得尤為重要。
圖片來源：BevNET
產(chǎn)品名稱：Bioactive Aloe Water
品牌公司：Detox Water
上市地區(qū)：美國(guó)
產(chǎn)品描述：Detoxwater選用了增加電解質(zhì)和維他命的生物活性蘆薈水。每瓶只有30卡路里。且臨床診斷證明純蘆薈汁可以幫助人體消化系統(tǒng)，免疫系統(tǒng)，吸收營(yíng)養(yǎng)，并且能夠提高皮膚彈性。
圖片來源：franprix
產(chǎn)品名稱：WOW LivelyWater（WOW活力水）
品牌公司：WOW
上市地區(qū)：德國(guó)/英國(guó)/法國(guó)
產(chǎn)品描述：Wow Lively Water是一款益生菌飲料，每一瓶Wow Lively Water中不僅含有十億個(gè)益生菌，還混合有鮮榨果汁。益生菌進(jìn)入腸道后會(huì)在人體內(nèi)留下有益的菌群，提高人體的免疫力和優(yōu)化人體消化系統(tǒng)。同時(shí)，有機(jī)、健康和低卡路里是這款益生菌飲料最突出的特點(diǎn)。它一共有三種口味：蘋果草莓味（紅色）、黃瓜檸檬味（白色）和橘子生姜味（黃色）。
3.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品
食療這一說法在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，主要是指中醫(yī)方面，在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來調(diào)節(jié)機(jī)體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認(rèn)為，食物最主要的是營(yíng)養(yǎng)作用。其實(shí)不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病。
但在中國(guó)來說存在歷史悠久的這一理念，體現(xiàn)在了很多國(guó)內(nèi)外品牌研發(fā)的產(chǎn)品上。他們意識(shí)到要開拓產(chǎn)品市場(chǎng)尤其是高端產(chǎn)品市場(chǎng)，就需要貫徹這一理念，由此誕生了許多特殊醫(yī)學(xué)用途配方產(chǎn)品。
圖片來源：ProNourish
產(chǎn)品名稱：ProNourish（針對(duì)消化系統(tǒng)敏感人群推出的營(yíng)養(yǎng)飲料）
品牌公司：Nestlé（雀巢）
上市地區(qū)：瑞士
產(chǎn)品描述：ProNourish是一款營(yíng)養(yǎng)飲料，以低FODMAP特點(diǎn)著稱。FODMAPs是一系列難以被小腸吸收的短鏈碳水化合物，會(huì)導(dǎo)致部分人產(chǎn)生劇烈的腹痛、腹脹、便秘和/或腹瀉以及過量排氣等癥狀。ProNourish飲料是將特制的TruComfort Digestive Care Blend 與精心挑選的低FODMAPs原料混合制成，其中含有3g用于維持消化系統(tǒng)健康的低FODMAP纖維。每一瓶ProNourish含有15g蛋白質(zhì)，25種維他命和微量元素；不含麩質(zhì)、高果糖、玉米糖漿、糖醇或人工色素。有三種口味：法國(guó)香草味、草莓香蕉味和巧克力味。（消化系統(tǒng)敏感人群的福音哦，目前中國(guó)還未有售賣哦，來FBIF購(gòu)買刷爆朋友圈哦）
圖片來源：Ocado
產(chǎn)品名稱：ARIZONA Pomegranate Green Tea
品牌公司：ARIZONA
上市地區(qū)：新加坡
產(chǎn)品描述：這款飲品主打綠茶和石榴的天然抗氧化能力，絕妙的口感和健康的成分讓你在飲用時(shí)得到免受衰老的保護(hù)，對(duì)心臟病、阿爾茨海默病和癌癥有一定的預(yù)防作用。
02、包裝革新
包裝設(shè)計(jì)是內(nèi)在產(chǎn)品的外在反映。產(chǎn)品的包裝在具備保護(hù)功能的作用外，借助圖形、色彩、文字等視覺元素，給消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)美的視覺形象，以不同的形式表現(xiàn)和宣傳產(chǎn)品的特點(diǎn)和功用，幫助消費(fèi)者認(rèn)識(shí)產(chǎn)品，刺激人們的視覺，以便贏得更多的購(gòu)物者和消費(fèi)者青睞，從而使消費(fèi)者迅速找到自己所需要的產(chǎn)品，有別于其他類似的品牌。
1.顛覆傳統(tǒng)的包裝標(biāo)簽設(shè)計(jì)
圖片來源：Amazon
產(chǎn)品名稱：Matryoshka Doll（庫(kù)斯米-套娃茶葉一百五十周年紀(jì)念款）
品牌公司：Kusmi Tea Paris
上市地區(qū)：法國(guó)
產(chǎn)品描述：這款精美的紅色木制套娃禮盒中裝有Kusmi兩種類型的綠茶，綠色盒裝的是薄荷香味綠茶，紅色盒裝的是草莓香味綠茶，另外還配有帶品牌印花的小勺子。這款紀(jì)念套裝為紀(jì)念品牌150周年誕辰而設(shè)計(jì)，木制套娃象征著俄羅斯，Kusmi以它為素材也是為了紀(jì)念曾經(jīng)的故鄉(xiāng)-圣彼得堡。這款套娃禮盒還有另外四種顏色：藍(lán)色、綠色、黃色、紫色。
圖片來源：Kirin
品牌名稱：キリン生姜とハーブのぬくもり麥茶moogy
品牌公司：麒麟
上市地區(qū)：日本
產(chǎn)品描述：今天穿什么呢？要去哪里呢？在衣柜前選衣服的時(shí)候，喜不自禁。穿著喜歡的衣服外出時(shí)，歡欣雀躍。即使是日常生活中小小的選擇，對(duì)女性來說也是極其重要、必須和開心的事。用這種心情來選擇每天的飲料的話，肯定也會(huì)有超好心情。用不同的東西來裝飾每天的生活，一定會(huì)有不一樣的感受。來吧，今天喝哪瓶moogy呢？（太好看了吧，忍不住要冒 了呢）
圖片來源：Amazon
產(chǎn)品名稱：Love Hearts Lipstick Assortert Variant
品牌公司：ConAXESSTRADE NORWAY AS
上市地區(qū)：挪威
產(chǎn)品描述：聽說過糖果味口紅，但口紅型糖果你聽說過嗎?因?yàn)槠鋫€(gè)性的包裝，這款口紅型糖果已成為北歐當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅產(chǎn)品，且銷量持續(xù)上漲。
圖片來源：AliveBiome
產(chǎn)品名稱：Alive Biome
品牌公司：Alive Biome
上市地區(qū)：英國(guó)
產(chǎn)品描述：英國(guó)的初創(chuàng)企業(yè)AliveBiome推出了一款新型益生菌飲料，旨在為消費(fèi)者補(bǔ)充活性益生菌、維生素和植物成分，促進(jìn)消費(fèi)者腸道健康。這款飲料有三種口味，分別為柑橘，蔓越莓以及純水風(fēng)味。益生菌、維生素及植物成分經(jīng)過巧妙地設(shè)計(jì)，裝在了瓶蓋中，飲用時(shí)僅需一扭、一壓、一搖，有益的健康成分就融入液體中，擰開瓶蓋就可以享受健康了。
2.環(huán)保包裝符合包裝大潮流
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，環(huán)境問題成為當(dāng)今社會(huì)人們最關(guān)注的問題之一。包裝在生產(chǎn)、流通、銷售和消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)起著重要的作用，包裝設(shè)計(jì)的優(yōu)勝劣汰直接影響著產(chǎn)品的銷售。
但是隨著包裝業(yè)發(fā)展的同時(shí)，包裝也產(chǎn)生了大量的廢棄物,給環(huán)境造成了嚴(yán)重的危害。為了抵抗嚴(yán)重的環(huán)境污染，世界各國(guó)掀起了一股綠色包裝的熱潮。而全球最大的連鎖快餐店麥當(dāng)勞也順應(yīng)潮流，宣布在今后7年內(nèi)，實(shí)現(xiàn)全部包裝環(huán)保回收化。
此次我們收集的產(chǎn)品中有幾款就實(shí)現(xiàn)了包裝環(huán)保和回收，屬于環(huán)境友好型產(chǎn)品。
圖片來源：evian Fruits &Plantes
產(chǎn)品名稱：EVIANinfused KUSMI TEA (依云·庫(kù)斯米茶)
品牌公司：EVIAN-DANONE&Kusmi Tea Paris
上市地區(qū)：法國(guó)
產(chǎn)品描述：依云與庫(kù)斯米茶鋪首次強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，大膽創(chuàng)新，用來自阿爾卑斯山脈的依云水沖泡制作精良的庫(kù)斯米白茶，相信一定給您帶來全新的味覺體驗(yàn)。包裝沿用依云2016年推出的果味飲料瓶，材質(zhì)為100%可回收的PVC，加上全新的包裝設(shè)計(jì)，整個(gè)包裝清新可愛。這款茶飲料配方中還加入了天然水果與植物的香味。一共有兩種口味：桃子紫羅蘭口味與薄荷覆盆子口味。
圖片來源：Bounce
產(chǎn)品名稱：Bounce Coconut Cacao Bites
品牌公司：Bounce Canada
上市地區(qū)：加拿大
產(chǎn)品描述：Bounce CoconutCacao Bites是款非常好吃的零食，含有堅(jiān)果，干果和乳清蛋白。另外，包裝是可以再封的，非常方便。（看圖片就很有誘惑力，你有沒有蠢蠢欲動(dòng)——論一個(gè)吃貨的定力）
03、總結(jié)
雖然國(guó)情、地區(qū)、文化不盡相同，但真正優(yōu)秀的創(chuàng)意并無太多地域之分。我們的目標(biāo)就是要發(fā)現(xiàn)那些讓人一眼愛上的食品飲料新品，挖掘它們背后的故事。并跨越過海將它的真身展示出來，以此觸動(dòng)食品人對(duì)創(chuàng)新的認(rèn)知，啟發(fā)靈感，為國(guó)內(nèi)食品飲料行業(yè)的進(jìn)步提供第一手的資料和創(chuàng)新動(dòng)力！
