通報顯示，不合格食品中有3批次檢出微生物指標(biāo)不合格。其中，河北新郎食品有限公司生產(chǎn)的硬質(zhì)糖果（牛奶味）和寧晉縣晟銘食品廠生產(chǎn)的大麻仁桃酥檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；河北麗仁食品有限公司生產(chǎn)的天美麗仁蒜香花生檢出霉菌值為30CFU/g。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，《GB 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》中規(guī)定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中霉菌應(yīng)不超過25CFU/g。食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。

 

　　此外，邯鄲市全愛食品有限公司生產(chǎn)的調(diào)制豆奶（紅棗豆奶）檢出蛋白質(zhì)檢出值為1.1g/100g。植物蛋白飲料中的蛋白質(zhì)來源于飲料中含蛋白質(zhì)的原料，比如杏仁、核桃等，《GB/T 30885-2014 植物蛋白飲料 豆奶和豆奶飲料》中規(guī)定，調(diào)制豆奶中蛋白質(zhì)含量應(yīng)不少于2.0g/100g；調(diào)制豆奶飲料中蛋白質(zhì)含量應(yīng)不少于1.0g/100g。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，石家莊凱洛奇食品有限公司生產(chǎn)的海綿蛋糕檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.36，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，河北省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報熱線“12331”進行舉報。

      相關(guān)報道：河北省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于5批次食品不合格情況的公告（2018年 第 51號）

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