通報(bào)顯示，微生物污染的不合格樣品有5批次，其中4批次為菌落總數(shù)超標(biāo)，包括：萊蕪信譽(yù)樓百貨有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為東莞市金富士食品有限公司生產(chǎn)的新趣TM山藥餅干、博山開(kāi)發(fā)區(qū)白燕食品經(jīng)營(yíng)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為義烏市三味食品有限公司生產(chǎn)的沙嗲牛肉片、萊蕪經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)謝萃秀百貨商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)期企業(yè)為河北燕源食品有限公司生產(chǎn)的芒果味軟心糖（包衣拋光型凝膠糖果）、萊蕪大潤(rùn)發(fā)商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為連云港市雙程釀造食品有限公司生產(chǎn)的杞參雞精。

 

　　菌落總數(shù)是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)纫蛩赜嘘P(guān)。

 

　　還有1批次檢出霉菌超標(biāo)，為高青縣青城路鑫果果炒貨店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為金華阿康食品有限公司生產(chǎn)的水煮瓜子，霉菌檢出值為30CFU/g。

 

　　霉菌是絲狀真菌的俗稱(chēng)，會(huì)造成食品、用具大量霉腐變質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生的霉菌毒素對(duì)人和畜禽產(chǎn)生巨大危害。據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》，熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)食品及直接食用的生干堅(jiān)果與籽類(lèi)食品中霉菌不能超過(guò)25CFU/g。

 

　　除檢出微生物污染外，還有2批次食品檢出超范圍使用食品添加劑的情況。為：濱州市馬山子鎮(zhèn)老邵調(diào)料門(mén)市部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為河北省邯鄲市永年區(qū)北沿村雪濤粉皮廠(chǎng)生產(chǎn)的綠豆粉皮檢出二氧化硫殘留；東營(yíng)市商業(yè)大廈有限責(zé)任公司東城勝宏店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為南通未來(lái)食品有限公司生產(chǎn)的五香鳳尾魚(yú)檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，抽樣場(chǎng)所所在地市級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，已采取責(zé)令企業(yè)及時(shí)下架、召回等相關(guān)措施。標(biāo)稱(chēng)省外生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品信息已通報(bào)相關(guān)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)。

      相關(guān)報(bào)道：山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2018年第13期（總第142期）

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