通報顯示，紅棗糕、雞蛋肉松面包這2批次檢出防腐劑超標，紅棗糕由沈陽思味特食品有限公司生產(chǎn)、彰武縣客普陽光超市銷售，檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）0.569g/kg，另外，還檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和1.596。雞蛋肉松面包由沈陽市霞峰食品有限公司生產(chǎn)、阜新市細河區(qū)愛心超市銷售，檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）1.36g/kg，同時也檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和3.13。

 

　　根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點、面包中的最大使用量為0.5g/kg，同時該標準還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

 

　　另外，由哈爾濱市天合釀酒廠生產(chǎn)、撫順好又多商貿(mào)有限公司銷售的火豐小米養(yǎng)生酒檢出酒精度不達標。酒精度即酒的度數(shù)，表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的。酒精度不達標主要是生產(chǎn)單位檢驗器具不計量，造成檢驗結(jié)果存在偏差，同時，不同的工作人員測量的結(jié)果也會產(chǎn)生誤差。

 

　　還有1批次為由東港市錦江食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)、丹東市鵬龍商貿(mào)有限公司銷售的冷凍酸奶雪糕檢出大腸菌群超標。

 

　　大腸菌群作為一組與糞便污染有關(guān)的細菌，是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標之一。食品中糞便含量只要達到10-3mg/kg即可檢出大腸菌。食品中有糞便污染，則可以推測該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅。

 

　　對本次公布的不合格樣品，遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局已組織各市食品藥品監(jiān)管部門依法進行了查處。

      相關(guān)報道：遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2018年第2期）

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