抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：

 

　　一、超范圍、超限量使用食品添加劑

 

　　食品中超范圍、超限量使用食品添加劑問題有38批次，占不合格總數(shù)的42.22%。從食品種類看，酒類、糕點(diǎn)、餐飲食品等8類食品存在超范圍、超限量使用食品添加劑問題，分別是鋁的殘留量超標(biāo)、糖精鈉超標(biāo)、甜蜜素超標(biāo)、脫氫乙酸超標(biāo)、苯甲酸超標(biāo)、山梨酸超標(biāo)、二氧化硫殘留量超標(biāo)等。

 

　　二、品質(zhì)指標(biāo)不合格

 

　　食品中品質(zhì)指標(biāo)不合格問題有18批次，占不合格總數(shù)的20.00%。從食品種類看，酒類、糕點(diǎn)、糧食加工品等5類食品存在品質(zhì)指標(biāo)不合格問題，主要是酒精度不合格、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)、過氧化值超標(biāo)、總酸（以乙酸計(jì)）超標(biāo)、總酯超標(biāo)等。

 

　　三、微生物污染

 

　　食品中微生物污染問題有17批次，占不合格總數(shù)的18.89%。從食品種類看，飲料、肉制品、糕點(diǎn)等4類食品檢出微生物不合格情況，分別為銅綠假單胞菌、菌落總數(shù)、霉菌不合格。

 

　　四、檢出農(nóng)獸藥問題

 

　　食品中檢出禁用獸藥問題有8批次，占不合格總數(shù)的8.89%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品存在檢出禁用獸藥問題，主要是檢出氟苯尼考、孔雀石綠、地西泮、呋喃西林代謝物、恩諾沙星等。

 

　　食品中檢出獸藥殘留超標(biāo)有4批次，占不合格總數(shù)的4.44%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品存在獸藥殘留超標(biāo)問題，主要是恩諾沙星和土霉素超標(biāo)等。

 

　　食品中檢出農(nóng)藥殘留問題有2批次，占不合格總數(shù)的2.22%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品存在農(nóng)藥殘留問題，主要是氧樂果超標(biāo)。

 

　　五、污染物超標(biāo)

 

　　食品中檢出金屬等污染物超標(biāo)問題有3批次，占不合格總數(shù)的3.33%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品存在金屬等污染物超標(biāo)問題，主要是鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)。

 

　　食品中檢出其他污染物超標(biāo)問題有2批次，占不合格總數(shù)的2.22%。從食品種類看，水產(chǎn)制品、酒類存在其他污染物超標(biāo)問題，主要是N-二甲基亞硝胺超標(biāo)、甲醇超標(biāo)。

 

　　特此通告。

 

　　附件：2017年第四季度各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表

 

　　重慶市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年1月2日

 

　　附件

 

　　2017年第四季度各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表