近兩年，身邊熱愛烘焙的人越來越多,經(jīng)常在朋友圈里看到大家曬親手制作的甜品和西點，就連眾多明星也不例外。烘焙已經(jīng)成為中國年輕消費者、都市白領或家庭主婦崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇，擁有巨大的市場發(fā)展空間，根據(jù)預測，2017年我國烘焙行業(yè)市場總額將達到4013億元，烘焙產(chǎn)業(yè)正處最好的時代。
作為唯一一個專業(yè)面向節(jié)慶焙烤與家庭烘焙市場的全國性的平臺，5月14-16日于上海國際會展中心舉辦的2018中國國際烘焙展覽會，以下簡稱（上海烘焙展），除了提供了高性價比的烘焙食品、原料、設備及相關產(chǎn)品與服務的商貿平臺之外，還為行業(yè)搭建了最新產(chǎn)品與技術學習與交流的商務平臺，想要在烘焙食品這一大市場中分得一杯羹，這是你不容錯過的盛會！
“烘焙行業(yè)發(fā)展的五大趨勢”
“趨勢一”：
品牌化、高檔化趨勢：烘焙市場的品牌集中度將越來越高” 烘焙食品市場競爭將會日趨激烈，消費將傾向于名牌和高質量的中高檔產(chǎn)品，市場中高檔產(chǎn)品容量將不斷增長。消費者的品牌消費意識日漸成熟，烘焙市場的品牌集中度也將越來越高。
“趨勢二”：
安全化趨勢，建立切實可靠的食品安全防護墻 21世紀，和諧、健康有序的市場環(huán)境，讓烘焙行業(yè)進入黃金發(fā)展階段。食品安全、營養(yǎng)健康一直是新世紀烘焙企業(yè)工作的重點，且將會作為發(fā)展的趨勢長期存在。近年來由于食品安全事件頻發(fā)，政府和公眾對于食品安全越來越重視。因此烘焙食品企業(yè)需要把食品安全始終貫穿在企業(yè)的生產(chǎn)管理中，積極完成國家認證，建立切實可靠的食品安全防護墻。
“趨勢三”：
健康化、功能化趨勢，低能量的健康烘焙食品是大勢所趨 隨著國家公眾營養(yǎng)計劃的進一步深入，一些健康原料、功能性原料將對產(chǎn)品結構產(chǎn)生重要的影響。功能性烘焙食品在未來將有巨大的發(fā)展前景，企業(yè)要為產(chǎn)品增加營養(yǎng)、健康元素，促進烘焙產(chǎn)品結構升級，為即將到來的烘焙食品行業(yè)大發(fā)展做好各種準備。 烘焙食品正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀，向清淡、營養(yǎng)平衡的方向發(fā)展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味劑部分替代蔗糖，是擺在烘焙企業(yè)面前的一個課題。低能量的健康烘焙食品是大勢所趨。
“趨勢四”：
時尚化、多元化趨勢，開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品滿足消費者的需求是不變的法則 烘焙市場是一個引導市場，市場需要足以滿足消費需求的創(chuàng)新商品跟進。近年消費者對于“時尚”、“品質”、“身份”和“健康”的追求日益強烈，烘焙食品的創(chuàng)新，也隨之邁向多元化，與糖果、冰淇淋類等產(chǎn)品結合，形成一系列的全新產(chǎn)品。開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品滿足消費者的需求是不變的法則。
“趨勢五”：
文化、個性化趨勢，打造出個性鮮明、文化深刻的品牌形象 在健康、美味追求之余，消費者對于“品質”、“身份”的追求也日益強烈，因此，如何在同質化的產(chǎn)品環(huán)境中脫穎而出，如何在激烈的市場競爭中突出重圍，打造出個性鮮明、文化深刻的品牌形象，是企業(yè)面臨的重要課題。
如何從大趨勢中把握創(chuàng)新方向，這些成為烘焙行業(yè)共同關注的話題。 敬請關注“2018第二十一屆中國（上海）烘焙展覽會”累計展商數(shù)百家，有來自二十多個國家及地區(qū)的專業(yè)買家參會，本屆展會集合全國行業(yè)最權威的行業(yè)協(xié)會和媒體，集產(chǎn)品展示、采購、貿易配對于一體，已經(jīng)成為中國烘焙食品行業(yè)一年一度不可缺席的盛會。您絕對不能錯過！敬請撥打楊先生電話，咨詢熱線18321264585，我們將為您提供詳細解答。
