近兩年，身邊熱愛烘焙的人越來越多,經(jīng)常在朋友圈里看到大家曬親手制作的甜品和西點(diǎn)，就連眾多明星也不例外。烘焙已經(jīng)成為中國年輕消費(fèi)者、都市白領(lǐng)或家庭主婦崇尚的潮流時(shí)尚和休閑減壓的新選擇，擁有巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間，根據(jù)預(yù)測(cè)，2017年我國烘焙行業(yè)市場(chǎng)總額將達(dá)到4013億元，烘焙產(chǎn)業(yè)正處最好的時(shí)代。
作為唯一一個(gè)專業(yè)面向節(jié)慶焙烤與家庭烘焙市場(chǎng)的全國性的平臺(tái)，5月14-16日于上海國際會(huì)展中心舉辦的2018中國國際烘焙展覽會(huì)，以下簡(jiǎn)稱（上海烘焙展），除了提供了高性價(jià)比的烘焙食品、原料、設(shè)備及相關(guān)產(chǎn)品與服務(wù)的商貿(mào)平臺(tái)之外，還為行業(yè)搭建了最新產(chǎn)品與技術(shù)學(xué)習(xí)與交流的商務(wù)平臺(tái)，想要在烘焙食品這一大市場(chǎng)中分得一杯羹，這是你不容錯(cuò)過的盛會(huì)！
“烘焙行業(yè)發(fā)展的五大趨勢(shì)”
“趨勢(shì)一”：
品牌化、高檔化趨勢(shì)：烘焙市場(chǎng)的品牌集中度將越來越高” 烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)日趨激烈，消費(fèi)將傾向于名牌和高質(zhì)量的中高檔產(chǎn)品，市場(chǎng)中高檔產(chǎn)品容量將不斷增長(zhǎng)。消費(fèi)者的品牌消費(fèi)意識(shí)日漸成熟，烘焙市場(chǎng)的品牌集中度也將越來越高。
“趨勢(shì)二”：
安全化趨勢(shì)，建立切實(shí)可靠的食品安全防護(hù)墻 21世紀(jì)，和諧、健康有序的市場(chǎng)環(huán)境，讓烘焙行業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展階段。食品安全、營養(yǎng)健康一直是新世紀(jì)烘焙企業(yè)工作的重點(diǎn)，且將會(huì)作為發(fā)展的趨勢(shì)長(zhǎng)期存在。近年來由于食品安全事件頻發(fā)，政府和公眾對(duì)于食品安全越來越重視。因此烘焙食品企業(yè)需要把食品安全始終貫穿在企業(yè)的生產(chǎn)管理中，積極完成國家認(rèn)證，建立切實(shí)可靠的食品安全防護(hù)墻。
“趨勢(shì)三”：
健康化、功能化趨勢(shì)，低能量的健康烘焙食品是大勢(shì)所趨 隨著國家公眾營養(yǎng)計(jì)劃的進(jìn)一步深入，一些健康原料、功能性原料將對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要的影響。功能性烘焙食品在未來將有巨大的發(fā)展前景，企業(yè)要為產(chǎn)品增加營養(yǎng)、健康元素，促進(jìn)烘焙產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，為即將到來的烘焙食品行業(yè)大發(fā)展做好各種準(zhǔn)備?！ 『姹菏称氛诟淖兏咛?、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀，向清淡、營養(yǎng)平衡的方向發(fā)展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味劑部分替代蔗糖，是擺在烘焙企業(yè)面前的一個(gè)課題。低能量的健康烘焙食品是大勢(shì)所趨。
“趨勢(shì)四”：
時(shí)尚化、多元化趨勢(shì)，開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品滿足消費(fèi)者的需求是不變的法則 烘焙市場(chǎng)是一個(gè)引導(dǎo)市場(chǎng)，市場(chǎng)需要足以滿足消費(fèi)需求的創(chuàng)新商品跟進(jìn)。近年消費(fèi)者對(duì)于“時(shí)尚”、“品質(zhì)”、“身份”和“健康”的追求日益強(qiáng)烈，烘焙食品的創(chuàng)新，也隨之邁向多元化，與糖果、冰淇淋類等產(chǎn)品結(jié)合，形成一系列的全新產(chǎn)品。開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品滿足消費(fèi)者的需求是不變的法則。
“趨勢(shì)五”：
文化、個(gè)性化趨勢(shì)，打造出個(gè)性鮮明、文化深刻的品牌形象 在健康、美味追求之余，消費(fèi)者對(duì)于“品質(zhì)”、“身份”的追求也日益強(qiáng)烈，因此，如何在同質(zhì)化的產(chǎn)品環(huán)境中脫穎而出，如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍，打造出個(gè)性鮮明、文化深刻的品牌形象，是企業(yè)面臨的重要課題。
如何從大趨勢(shì)中把握創(chuàng)新方向，這些成為烘焙行業(yè)共同關(guān)注的話題。 敬請(qǐng)關(guān)注“2018第二十一屆中國（上海）烘焙展覽會(huì)”累計(jì)展商數(shù)百家，有來自二十多個(gè)國家及地區(qū)的專業(yè)買家參會(huì)，本屆展會(huì)集合全國行業(yè)最權(quán)威的行業(yè)協(xié)會(huì)和媒體，集產(chǎn)品展示、采購、貿(mào)易配對(duì)于一體，已經(jīng)成為中國烘焙食品行業(yè)一年一度不可缺席的盛會(huì)。您絕對(duì)不能錯(cuò)過！敬請(qǐng)撥打楊先生電話，咨詢熱線18321264585，我們將為您提供詳細(xì)解答。
