食品伙伴網(wǎng)訊 12月1日，據(jù)韓媒報(bào)道，2018年1月1日起，韓國(guó)將取消以往的合成添加劑及天然添加劑分類體系，根據(jù)用途將食品添加劑分成31種類。明確使用目的不僅可推動(dòng)食品添加劑的安全使用，還可以提高使用上的便利性，而且可減少民眾對(duì)合成添加劑的過(guò)分擔(dān)憂。
2018年1月1日起將要執(zhí)行的韓國(guó)《食品添加劑公典》修改分類體系的同時(shí)，還增加了各品種的分子式、國(guó)際分類號(hào)、異名等基本信息。每種添加劑還明確注明了其主要用途和使用標(biāo)準(zhǔn)。使用標(biāo)準(zhǔn)以表格形式做出規(guī)定，不僅便于確認(rèn)內(nèi)容，還規(guī)定了使用限量等。新版《食品添加劑公典》中還規(guī)范了39品種食品添加劑的外來(lái)語(yǔ)標(biāo)記。
新版《食品添加劑公典》，以往在“一般使用標(biāo)準(zhǔn)”中規(guī)定的嬰幼兒食品用食品添加劑移到“各類食品使用標(biāo)準(zhǔn)”中，以提高了使用便利性，而且酵素類食品添加劑其定義中增加了酵素反應(yīng)起點(diǎn)等酵素特性。
新版《食品添加劑公典》附錄中還登載了《食品添加劑規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定和使用標(biāo)準(zhǔn)改正申請(qǐng)相關(guān)指南》的增補(bǔ)版和已取消指定添加劑目錄，該目錄中備注了取消日期和取消指定原因等。
按照以往規(guī)定生產(chǎn)、加工、分裝、進(jìn)口（以裝船日期為準(zhǔn)）的食品添加劑，2018年1月1日以后也允許銷售。
31種食品添加劑具體分類包括如下：
甜味劑、抗結(jié)劑、口香糖基、面粉改良劑、發(fā)色劑、防腐劑、噴射劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、殺菌劑、消泡劑、濕潤(rùn)劑、穩(wěn)定劑、助濾劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、乳化劑、脫模劑、凝固劑、制造用劑、凝膠劑、增稠劑、著色劑、香料、提取溶劑、充填劑、膨松劑、漂白劑、表面處理劑、被膜劑、增味劑、酶制劑。
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