抽檢信息顯示，1批次玉米胚芽油被檢出酸值（KOH）超標(biāo)，1批次正宗麻油被檢出苯并[a]芘超標(biāo)。分別來自莆田市福哆哆食品有限公司、南安市順昌糧油有限公司。
據(jù)了解，酸值系指中和脂肪、脂肪油或其他類似物質(zhì)1克中含有的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的重量（毫克數(shù)）。其主要反映食品中的油脂酸敗的程度。而《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量為10μg/kg。食用植物油中苯并[a]芘超標(biāo)的原因可能是油料收儲、晾曬不當(dāng)，從環(huán)境、包裝、機械收獲、運輸?shù)冗^程中引入污染，生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)?shù)取?/div>
另外，還有1批次糖果被檢出大腸菌群超標(biāo)，標(biāo)示為晉江市愛愛屋食品有限責(zé)任公司2017年1月2日生產(chǎn)的糖果（碧根果喜酥）。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
福建省食藥監(jiān)局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險。
相關(guān)報道：福建省食品藥品監(jiān)督管理局2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第41期）
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日期：2017-11-02
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