Bakery China Autumn 2017
2017中國家庭烘焙用品展覽會
China Home Baking Show 2017
主辦單位：中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、北京貝克瑞會展服務(wù)有限責(zé)任公司
時間：2017年10月25-27日
地點：上海浦東新國際博覽中心（龍陽路2345號）
全球規(guī)模最大焙烤展——2017第20屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China）已于5月10-13日在上海新國際博覽中心圓滿落幕。本次展覽會展示面積突破18.3萬平方米，吸引了來自30個國家和地區(qū)的2,034家參展企業(yè)，以及來自于105個國家和地區(qū)的122,284名國內(nèi)外專業(yè)觀眾和買家，成為助力中國乃至世界烘焙事業(yè)發(fā)展舉足輕重的宣傳、貿(mào)易、學(xué)習(xí)、交流的綜合商務(wù)平臺。
續(xù)力中國國際焙烤展的成功舉辦，并精準(zhǔn)把握中國焙烤行業(yè)及市場發(fā)展新趨勢與新需求，主辦方——中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會和北京貝克瑞會展服務(wù)有限責(zé)任公司將繼續(xù)用心打造唯一一個專業(yè)面向秋季節(jié)慶焙烤與家庭烘焙市場的全國性的B2B2C平臺——2017中國焙烤設(shè)備及原輔料秋季展覽會（Bakery China Autumn2017）&2017中國家庭烘焙用品展覽會（China Home BakingShow 2017），推動中國焙烤行業(yè)深度精細(xì)發(fā)展。本屆展會規(guī)模較去年持續(xù)增長50%，首次啟用上海新國際博覽中心E1-3展廳，展示面積近40,000平米，參展企業(yè)超過460家，預(yù)登記觀眾超過20000人，現(xiàn)場預(yù)計將吸引來自40余個國家和地區(qū)的近50,000人次觀眾到場參觀。
一、家庭烘焙展區(qū)全新升級為家庭烘焙展
1家庭烘焙市場日益擴(kuò)大
隨著中國焙烤行業(yè)的不斷發(fā)展，中國焙烤產(chǎn)業(yè)已不再是獨立的制造業(yè)，而是逐步向歐美日等成熟的焙烤市場看齊，日漸與上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)并肩發(fā)展，其中向下則延伸至個人及家庭消費市場。有調(diào)查顯示，隨著年輕人的消費方式和消費習(xí)慣日趨和國際接軌，烘焙知識和設(shè)備（電烤箱等）在家庭的普及，烘焙已經(jīng)成為中國年輕消費者、都市白領(lǐng)或家庭主婦崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇。尚普咨詢早在《2013-2017年中國烘焙食品市場分析及投資價值研究報告》中就將雙位數(shù)高速增長的家庭烘焙DIY市場評為A級行業(yè)潛力。面對家庭烘焙市場所爆發(fā)的驚人增長，主辦方應(yīng)市場之需，將原展會家庭烘焙展區(qū)首次升級為“中國家庭烘焙用品展覽會”，成為全國首個也是最大的面向家庭烘焙全產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)產(chǎn)品與服務(wù)的全國性平臺。
在今年的家庭烘焙展上，主流的家庭烘焙美食分享平臺、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等悉數(shù)參展，如豆果美食、貝太廚房、安琪電商、i烘焙等；王森學(xué)校、莫夫技術(shù)、賓德學(xué)校、我是主廚、上海現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心等。同時，國內(nèi)外知名的家庭烘焙原料和器具供應(yīng)商如三能、超群、貝克威爾、大順小南、美的廚房電器、凱伍德、維達(dá)廚房紙巾、廣東家庭烘焙展團(tuán)等等，也紛紛續(xù)訂或擴(kuò)增了展位面積。
從去年的展會數(shù)據(jù)來看，除了家庭烘焙愛好者外，還有大批的電商/微商、個人烘焙工作室/私房企業(yè)主等到會參觀，該部分觀眾和買家的比例合計高達(dá)1/4。多數(shù)觀眾認(rèn)同展會是國內(nèi)最大最全面的家庭烘焙類展會平臺，專業(yè)性強(qiáng)，填補(bǔ)了國內(nèi)日益增大的家庭烘焙市場的空白。
2現(xiàn)場活動精彩紛呈
家庭烘焙展依托強(qiáng)大的主辦單位號召力和影響力，匯集融合全產(chǎn)業(yè)鏈資源，圍繞家庭烘焙主題組織了多項現(xiàn)場活動。由主辦方中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會聯(lián)手豆果美食與王森咖啡西點西餐學(xué)院聯(lián)手主辦的“第二屆國際家庭烘焙大賽”全面升級國際化，吸引了來自10個國家和地區(qū)的國際選手漂洋過海來參賽；同時，有世界手工藝諾貝爾獎之稱的法國甜點MOF得主RolandDel Monte、米其林三星甜品主廚LlorcaJean-Michel、日本前東京治國學(xué)校校長兼日本《電視冠軍王》裁判長中村勇等世界專業(yè)級大賽評委的加盟也大大提升了本屆大賽的國際化。
本屆大賽自今年9月正式啟動以來，短短1個月的時間，即收到了500多位選手的近1000個作品。經(jīng)過層層選拔，最終來自10個國家和地區(qū)的30名選手入圍決賽，將在2017中國家庭烘焙用品展覽會現(xiàn)場就裱花蛋糕、泡芙、下午茶這三個競賽項目決出前三甲。
除此之外，由主辦方聯(lián)手豆果美食與王森咖啡西點西餐學(xué)院共同主辦全國首個且唯一的國家級家庭烘焙美食市集“全國家庭烘焙私房市集”，近40家超級私房SuperStudio攜最I(lǐng)N網(wǎng)紅產(chǎn)品現(xiàn)場互動體驗。在這場超級私房市集，觀眾不僅能品嘗到“燦石烘焙坊”等網(wǎng)紅私房的最I(lǐng)N甜品，還能現(xiàn)場欣賞“青藍(lán)西點”等網(wǎng)紅私房烘焙制作過程。
本屆展會現(xiàn)場，主辦方今年還聯(lián)合國內(nèi)領(lǐng)先的美食分享平臺“貝太廚房”，組織“趣·享烘焙”活動，舉行明星課堂、大師課堂以及明星大型粉絲見面會。此外，現(xiàn)場還有全國家庭烘焙O2O沙龍與采購專區(qū)、莫夫烘焙課堂等活動精彩展示。國內(nèi)外的家庭烘焙網(wǎng)紅達(dá)人、網(wǎng)紅產(chǎn)品悉數(shù)亮相，大咖現(xiàn)場demo、粉絲見面會引爆全場。同時，i烘焙、美詩美芙等線上/線下垂直平臺也帶來了豐富多彩的現(xiàn)場展示和活動。
3電商匯集，打造焙烤線上線下O2O發(fā)展平臺
本次展會還吸引了多家重磅電商，京東烘焙、巧廚/樂眾/范美焙親/家有豬鼻等上億乃至數(shù)億元級別銷售額的阿里巴巴淘寶家庭烘焙平臺也會參與展會。除了展示推廣之外，也將參與主辦方的特邀買家計劃（TAP）增值服務(wù)，對接上游品牌商資源現(xiàn)場采購。
綜上所述，對于“家庭烘焙愛好者、電商/微商、個人烘焙工作室/私房等”這些傳統(tǒng)意義上的C端或者介于B端和C端之前的愛好者與從業(yè)者群體，2017中國家庭烘焙用品展覽會滿足了他們一站式采購、學(xué)習(xí)和交流的需求，成為真正意義上唯一一個覆蓋家庭烘焙全產(chǎn)業(yè)鏈的全國性的B2B2C平臺。
“節(jié)慶婚慶烘焙/伴手禮”持續(xù)擴(kuò)容并縱深發(fā)展
1打造秋季焙烤市場第一平臺
秋季焙烤展歷經(jīng)2年發(fā)展，展商和觀眾的數(shù)量與質(zhì)量不斷提升，夯實“秋季節(jié)慶焙烤市場第一平臺”地位。B2B2C四大主題板塊，分別覆蓋當(dāng)下熱點：節(jié)慶、婚慶烘焙產(chǎn)品與伴手禮；電商與互聯(lián)網(wǎng)；連鎖經(jīng)營與特許加盟、家庭烘焙DIY等。本屆展會規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容，相比去年增長50%，首次啟用上海新國際博覽中心E1-3展廳，展示面積近40,000平米，參展企業(yè)超過460家。
不僅行業(yè)里開拓秋季節(jié)慶婚慶焙烤市場的BakeryChina主流展商悉數(shù)參展，國內(nèi)百強(qiáng)糕點生產(chǎn)企業(yè)、餅店、經(jīng)銷商等重量級買家的決策層也將赴會采購交流。今年主辦方還特別推出了特邀買家計劃（TAP）增值服務(wù)，創(chuàng)新開拓了電商領(lǐng)域、采購領(lǐng)域等新類型專業(yè)觀眾，為參展企業(yè)培育新的業(yè)務(wù)機(jī)會，搭建最有效、最專業(yè)的商貿(mào)平臺。
2節(jié)慶婚慶烘焙/伴手禮體驗、展示
在月餅市場趨于平緩增長的新常態(tài)下，屬于長線產(chǎn)品的伴手禮等，成為焙烤市場的新增長點之一。針對海內(nèi)外不同的伴手禮文化特點，為了更好的促進(jìn)國內(nèi)伴手禮市場發(fā)展，學(xué)習(xí)國內(nèi)外市場不同的行業(yè)經(jīng)驗，主辦方在展會現(xiàn)場將建立24節(jié)氣文化伴手禮概念館、中日伴手禮快閃店、中西方節(jié)慶烘焙體驗區(qū)等展示與活動區(qū)，進(jìn)行伴手禮相關(guān)文化、創(chuàng)意、市場營銷等相關(guān)分享和體驗活動，深入挖掘伴手禮文化與設(shè)計表達(dá)，在傳承中助推具有中國特色的伴手禮文化發(fā)展。
同時，結(jié)合圣誕、元旦和春節(jié)節(jié)慶市場需求，主辦方在全國范圍內(nèi)組織第三屆全國婚禮蛋糕創(chuàng)意大賽、首屆全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校在校生創(chuàng)意面包技術(shù)大賽、第2屆大學(xué)生全國焙烤食品（伴手禮）包裝創(chuàng)意設(shè)計大賽等全國性賽事，為行業(yè)選拔一批優(yōu)秀的技術(shù)人才、配方、創(chuàng)意和產(chǎn)品，助推節(jié)慶婚慶烘焙/伴手禮市場的健康發(fā)展。
3高峰論壇為行業(yè)發(fā)展提供高bigger平臺
“中國焙烤行業(yè)發(fā)展高峰論壇”歷經(jīng)2年發(fā)展，成為行業(yè)品牌論壇與高端交流平臺，下設(shè)焙烤行業(yè)新零售管理論壇、焙烤創(chuàng)業(yè)與投資論壇、伴手禮三大主題論壇，內(nèi)容涉及餅店經(jīng)營管理和多元發(fā)展、新零售、產(chǎn)業(yè)資源整合、行業(yè)跨界融合等，推動產(chǎn)業(yè)升級。
同時，2017全國月餅行業(yè)總結(jié)會暨全國糕點專業(yè)委員會年會、全國焙烤原料與設(shè)備經(jīng)銷商委員會年會、全國餡料專委會年會、全國食品專用油脂專業(yè)委員會年會等行業(yè)大型會議均在展會期間舉行，推動行業(yè)企業(yè)高層互動和交流學(xué)習(xí)。
附現(xiàn)場活動日程（動態(tài)更新，以現(xiàn)場實際為準(zhǔn)）
2017中國焙烤設(shè)備及原輔料秋季展覽會&中國家庭烘焙用品展覽會以展示面積每年增長10,000平米的速度穩(wěn)健發(fā)展，并有越來越多的從業(yè)者和愛好者也陸續(xù)加入這個焙烤行業(yè)的年末大聚會，夯實了秋季節(jié)慶焙烤市場第一平臺的地位。
讓我們10月25-27日相約上海
一起相約烘焙人的年底狂歡節(jié)
