建始縣清江露酒食品有限責(zé)任公司：
根據(jù)湖北省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開(kāi)展全省“四品一械”百日?qǐng)?zhí)法大檢查活動(dòng)的通知》部署要求，2017年8月15日，省局組織交叉檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制等12個(gè)方面情況進(jìn)行了檢查?，F(xiàn)將此次檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)管理等方面存在的問(wèn)題函告如下：
一、生產(chǎn)環(huán)境條件方面
?。ㄒ唬┕嘌b車間洗手、更衣、干手設(shè)備設(shè)施不能正常使用。不符合GB14881中第5.1.5.1條款關(guān)于生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室的要求，以及GB14881中第5.1.5.4條款關(guān)于應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施的要求。
（二）原料庫(kù)、成品庫(kù)防鼠、防蠅設(shè)施欠缺。不符合GB14881中第6.4.2條款關(guān)于生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲(chóng)等侵入的要求。
二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理情況方面
原料采購(gòu)記錄不完整。不符合GB14881中第14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄的要求。
三、生產(chǎn)過(guò)程控制方面
?。ㄒ唬┪从涗浖庸み^(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)控制情況。不符合GB14881中第14.1.1.2條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄食品的加工過(guò)程（包括工藝參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測(cè)等）的要求。
?。ǘ┵A酒車間無(wú)溫度監(jiān)測(cè)裝置。不符合GB14881中第5.1.9.1條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)的特點(diǎn)，配備適宜的加熱、冷卻、冷凍等設(shè)施，以及用于監(jiān)測(cè)溫度的設(shè)施的要求。
四、出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況方面
無(wú)原始檢驗(yàn)記錄。不符合GB14881中第9.3條款關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告的要求。
五、不合格品管理情況方面
不合格半成品、成品未設(shè)置明顯標(biāo)識(shí)，未設(shè)置指定區(qū)域存放。不符合GB14881中第5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染的要求。
六、從業(yè)人員管理方面
?。ㄒ唬o(wú)食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄。不符合GB14881中第12.3條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核，做好培訓(xùn)記錄的要求。
（二）有2名從業(yè)人員健康證過(guò)期。不符合GB14881中第6.3.1.2條款關(guān)于食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明的要求。
七、其他方面
?。ㄒ唬┚茙?kù)、制酒車間、成品庫(kù)防火、防爆設(shè)施欠缺。不符合《其他酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）》中規(guī)定的貯酒車間、制酒車間、成品庫(kù)應(yīng)有防火、防爆設(shè)施的要求。
?。ǘ┮后w灌裝機(jī)軟管為塑料管，存在污染風(fēng)險(xiǎn)。不符合GB14881中第5.2.1.2.2條款關(guān)于設(shè)備、工器具等與食品接觸的表面應(yīng)使用光滑、無(wú)吸收性、易于清潔保養(yǎng)和消毒的材料制成，在正常生產(chǎn)條件下不會(huì)與食品、清潔劑和消毒劑發(fā)生反應(yīng)，并應(yīng)保持完好無(wú)損的要求。
針對(duì)此次檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改，恩施州食品藥品監(jiān)管局要于2017年9月20日前將你公司整改及查處情況報(bào)告省局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
2017年9月8日
地區(qū)：
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