食品伙伴網(wǎng)訊，據(jù)青海省食藥監(jiān)局消息，青海省食藥監(jiān)局通報(bào)了1批次海東市平安區(qū)四季香饃饃店加工/自制的油炸面制品（麻團(tuán)），鋁的殘留量超標(biāo)。

 

　　筆者了解到，近期各地抽檢中檢出食品中鋁的殘留量超標(biāo)屢屢出現(xiàn)，包括山東、甘肅、天津、遼寧等地，尤為值得注意的是，在山東2017年第18期抽檢中竟然有高達(dá)25批次食品因鋁的殘留量不合格被通報(bào)，占不合格食品的八成以上。

 

　　據(jù)了解，含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。國(guó)家規(guī)定油炸面制品中鋁的最大殘留限量為100mg/kg，而本次抽檢的麻團(tuán)中鋁的殘留量的檢出值為452.42mg/kg。超標(biāo)原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

 

　　另外，公告顯示，本次抽檢16類食品80批次樣品，不合格樣品3批次，除上述1批次麻團(tuán)不合格外，還有1批次藏式甜茶粉（固體飲料）霉菌超標(biāo)、1批次茄子克百威超標(biāo)。不合格產(chǎn)品分別來(lái)自海東市化隆縣巴燕鎮(zhèn)西大街青海陽(yáng)光女人投資有限公司化隆店、海西州烏蘭縣龍海市場(chǎng)51號(hào)烏蘭縣梅英蔬菜店，霉菌檢出值為120cfu/g、克百威檢出值為0.04mg/kg。

 

　　霉菌超標(biāo)的主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。而農(nóng)業(yè)部第199號(hào)公告明確規(guī)定克百威不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。GB2763-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留量》規(guī)定，克百威在黃瓜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　對(duì)上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，青海省食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市、州市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由省食品藥品監(jiān)督管理局匯總后按規(guī)定公開。