本期公布193批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類及膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品和食用油、油脂及其制品等19大類。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品8批次，合格樣品185批次。檢驗項目見附件。
不合格樣品8批次，分別為：
1.餅干1批次，山西亨德誼食品有限公司生產(chǎn)的咸香-芝麻脆二氧化硫殘留量超標(biāo)。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
2.淀粉及淀粉制品1批次，太原市尖草坪區(qū)客都超市銷售的標(biāo)稱太原同利達源商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯淀粉（分裝）大腸菌群超標(biāo)。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
3.方便食品1批次，平遙縣富晉食品有限公司生產(chǎn)的富晉油茶面（八寶甜）酸價（以脂肪計）超標(biāo)。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
4.糕點1批次，運城市億適家商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱運城市鹽湖區(qū)鼎康食品有限公司生產(chǎn)的香酥饃片（烘烤類糕點熱加工）大腸菌群超標(biāo)。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
5.肉制品1批次，大同市徐府食品有限公司生產(chǎn)的香腸檢出山梨酸及其鉀鹽。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
6.調(diào)味品1批次，太原市清徐飛達老陳醋有限公司生產(chǎn)的山西老陳醋（釀造食醋）苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）超標(biāo)。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
7.飲料2批次，分別為山西玨山工貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱山西玨山養(yǎng)生堂飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水亞硝酸鹽（以NO2計）超標(biāo)；侯馬市吉興和純凈水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
合格樣品185批次，具體為：
1.糧食加工品19批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等25項指標(biāo)。
2.調(diào)味品7批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等13項指標(biāo)。
3.肉制品4批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等16項指標(biāo)。
4.飲料78批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等33項指標(biāo)。
5.方便食品13批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等7項指標(biāo)。
6.餅干1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等23項指標(biāo)。
7.罐頭2批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等11項指標(biāo)。
8.速凍食品6批次。檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等12項指標(biāo)。
9.薯類及膨化食品8批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、致病菌限量等18項指標(biāo)。
10.糖果制品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等12項指標(biāo)。
11.茶葉及相關(guān)制品3批次，檢驗項目為污染物限量、農(nóng)藥殘留及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)的30項指標(biāo)。
12.酒類10批次。檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等9項指標(biāo)。
13.蔬菜制品3批次。檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素限量、致病菌限量等18項指標(biāo)。
14.水果制品2批次。檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等16項指標(biāo)。
15.水產(chǎn)制品2批次。檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等10項指標(biāo)。
16.淀粉及淀粉制品2批次。檢驗項目為為污染物限量、食品添加劑等9項指標(biāo)。
17.糕點18批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項指標(biāo)。
18.豆制品5批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等15項指標(biāo)。
19.食用油、油脂及其制品1批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素等11項指標(biāo)。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。
備注：
1.銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
2.亞硝酸鹽（以NO2-計）
亞硝酸鹽是護色劑和防腐劑，飲用水中亞硝酸鹽不合格的原因可能是水源受亞硝酸鹽污染造成，長期飲用亞硝酸鹽超標(biāo)的水會給消費者健康造成危害。
3.大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>
4.二氧化硫殘留量
二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)原料把關(guān)不嚴帶入，或生產(chǎn)加工過程中使用了含有二氧化硫食品添加劑。二氧化硫殘留量過多，不僅能破壞維生素，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收。
5.酸價（以脂肪計）（KOH）
酸價（以脂肪計）（KOH）主要反映產(chǎn)品中油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關(guān)不嚴，如輔料食用植物油水分過高，會加速油脂的酸??；二是產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味。
6.山梨酸及其鉀鹽
山梨酸是目前使用較普遍的防腐劑，山梨酸及其鉀鹽越來越廣泛地應(yīng)用在肉制品和鮮肉的防腐上，它可以抑制病原體，阻止肉毒桿菌霉素和減少亞硝酸胺含量，延長肉制品的貯存期。
7.苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
苯甲酸及其鈉鹽作為一種食品添加劑，可起到防腐作用，多用于調(diào)味品類、面醬類、果醬類、醬菜類食品中。苯甲酸是相對較安全的食品防腐劑。但是，對于包括嬰幼兒在內(nèi)的一些特殊人群而言，長期過量攝入苯甲酸也可能帶來哮喘、蕁麻疹、代謝性酸中毒等不良反應(yīng)。
2017年7月21日
日期：2017-07-25
地區(qū)：
山西
中國
行業(yè)：
漁業(yè)水產(chǎn)
飲料
畜禽肉品
休閑食品
食品檢測
認證體系
糧油
酒業(yè)
果蔬
罐頭
方便食品
調(diào)味品
茶葉
焙烤食品
標(biāo)簽：
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
淀粉制品
食品藥品監(jiān)督管理局
果制品
糕點
油脂
飲料
速凍食品
水產(chǎn)
薯類
蔬菜
食用油
食品安全
肉制品
膨化食品
糧食
罐頭
方便食品
豆制品
調(diào)味品
淀粉
抽檢
茶葉
餅干
科普：
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
淀粉制品
食品藥品監(jiān)督管理局
果制品
糕點
油脂
飲料
速凍食品
水產(chǎn)
薯類
蔬菜
食用油
食品安全
肉制品
膨化食品
糧食
罐頭
方便食品
豆制品
調(diào)味品
淀粉
抽檢
茶葉
餅干
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
