食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)英國食品標(biāo)準(zhǔn)局消息，6月29日英國食品標(biāo)準(zhǔn)局公布了Ipsos MORI開展的一項預(yù)防諾如病毒最新研究，食品加工者與諾如病毒傳播：社會科學(xué)視角。
本研究旨在通過通過研究并改善食品加工者的行為，防控諾如病毒傳播。
本研究審查了防控諾如病毒的5個方案，它們分別為：
1、個人衛(wèi)生
2、食品價格
3、食品清洗與烹飪
4、上班時的健康狀況
研究人員進入食品加工場所進行了采訪、調(diào)查，還對環(huán)境與行為進行了分析。
研究人員在調(diào)查過程中，發(fā)現(xiàn)了以下問題：
洗手不徹底
戴手套之前未洗手
徒手加工食物
手套未及時更換
當(dāng)嘔吐發(fā)生時，清理者是食品加工人員而非受過培訓(xùn)的員工
未正確清洗工作服
病后返工太早
研究人員采用數(shù)據(jù)分析與行為理論學(xué)，按照食品加工人員表現(xiàn)出的行為，對防控措施相關(guān)的傳播病毒風(fēng)險進行分級。研究人員最后推薦了幾種行為干預(yù)方法，例如對食品加工人員進行培訓(xùn)。
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