新指南將幫助小微肉類、禽類企業(yè)理解并符合有關(guān)即食產(chǎn)品（RTE）沙門氏菌、其它病原體（致命）殺滅法規(guī)要求，以及熱處理（RTE）、非即食產(chǎn)品（NRTE）在冷凍、熱保存（穩(wěn)定化）過程中病原體增長(zhǎng)控制要求。在這些指南中包含時(shí)間-溫度表格、冷凍選項(xiàng)，以及企業(yè)可以使用的用以達(dá)到產(chǎn)品致命病原體殺滅、穩(wěn)定化的新建議。