食品伙伴網(wǎng)訊，近期，江蘇省食藥監(jiān)局組織抽檢涉及20類食品共計(jì)227批次，不合格樣品3批次，其中南京市江寧區(qū)楚紅冷凍食品經(jīng)營(yíng)部銷售的山東晨越食品有限公司生產(chǎn)的水晶肴肉菌落總數(shù)超標(biāo)439倍、大腸菌群超標(biāo)159倍。

 

　　據(jù)了解，GB 2726-2005《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定肴肉中菌落總數(shù)應(yīng)≤50000cfu/g、醬鹵肉中菌落總數(shù)應(yīng)≤80000cfu/g，如果食品中的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次炒貨食品及堅(jiān)果制品過氧化值超標(biāo)，分別為：晉江市吉隆農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司生產(chǎn)的迷你青豆、江蘇萬潤(rùn)發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的吉林東豐縣宏潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的珍美粒開口松子，過氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值分別為：0.65g/100g、1.1g/100g。

 

　　《油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 16565-2003）中規(guī)定油炸類炒貨食品及堅(jiān)果制品過氧化值不得超過0.25g/100g；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定熟制其他類堅(jiān)果和籽類食品過氧化值不得超過0.5g/100g。

 

　　江蘇省食藥監(jiān)局表示，針對(duì)抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品，已要求產(chǎn)品銷售所在地南京等市食品藥品監(jiān)管部門依法進(jìn)行調(diào)查處理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即采取封存庫(kù)存、停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。