食品伙伴網(wǎng)訊 3月7日，日本厚生勞動(dòng)省以問(wèn)答的形式發(fā)布了含鋁食品添加劑的管理現(xiàn)況和含鋁食品添加劑與阿爾茨海默癥的相關(guān)性問(wèn)題，具體內(nèi)容如下：
1）國(guó)際風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)對(duì)含鋁食品添加劑風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了修改，對(duì)此日本采取了什么樣的措施？
2011年FAO/WHO會(huì)同JECFA制定了通過(guò)食品攝取的鋁的允許攝取量標(biāo)準(zhǔn)，即每周2mg/kg。按照該標(biāo)準(zhǔn)，2011年到2012年之間日本對(duì)鋁的攝取量進(jìn)行了一次普查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)所有人群的平均攝取量都在該允許范圍之內(nèi)，但兒童人群中居上位5%的人群的攝取量超過(guò)該標(biāo)準(zhǔn)。
為了確保更高水平的食品安全性，日本從2013年開(kāi)始對(duì)含鋁食品添加劑的使用狀況進(jìn)行調(diào)查，為修改使用標(biāo)準(zhǔn)做準(zhǔn)備；而且2013年7月，日本發(fā)布通告，修改標(biāo)準(zhǔn)之前要求相關(guān)行業(yè)降低使用量。關(guān)于含鋁食品添加劑的最大使用量，2016年日本還委托食品安全委員會(huì)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
2）阿爾茨海默病和鋁是否具有相關(guān)性？鋁對(duì)人體是安全的嗎？
國(guó)際風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)FAO/WHO和JECFA、以及歐洲風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)EFSA都認(rèn)為沒(méi)有充分證據(jù)證明鋁和阿爾茨海默癥有因果關(guān)系。日本正采取積極措施，通過(guò)修改最大使用量等，以確保含鋁食品添加劑的使用安全。
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