食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)食品導(dǎo)航網(wǎng)站消息，歐盟委員會(huì)擬制定即食食品中丙烯酰胺的限量，這包括嬰兒食品、薯片、谷物早餐等。
據(jù)報(bào)道，鑒于歐盟已經(jīng)提議最新的監(jiān)管措施：降低食品中丙烯酰胺的強(qiáng)制措施，并采用基準(zhǔn)水平驗(yàn)證效能。丙烯酰胺限量水平以及涉及到的食品名單將會(huì)在年底公布。
歐盟食品與飼料安全與改善部門(mén)主任Sabine Juelicher表示，由于監(jiān)管措施已經(jīng)到位，歐盟將擁有世界上最嚴(yán)格的丙烯酰胺法規(guī)。
丙烯酰胺是一種可增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)的化學(xué)污染物。它可以在淀粉類食品炸制、烘烤過(guò)程中產(chǎn)生，無(wú)論是家庭烹飪還是工業(yè)化生產(chǎn)。
歐盟食品安全局經(jīng)過(guò)評(píng)估發(fā)現(xiàn)，歐洲民眾從油炸馬鈴薯、咖啡以及餅干等谷物食品中攝取了最多的丙烯酰胺。丙烯酰胺對(duì)于人體健康構(gòu)成威脅，尤其是嬰兒的健康。
據(jù)報(bào)道，強(qiáng)制性丙烯酰胺政策的出臺(tái)將要求企業(yè)評(píng)估產(chǎn)品當(dāng)中的丙烯酰胺風(fēng)險(xiǎn)，采取措施降低風(fēng)險(xiǎn)，監(jiān)控生產(chǎn)體系，采樣并分析。同時(shí)歐盟官方也會(huì)采取控制與檢測(cè)行動(dòng)。
原文鏈接：http://www.foodnavigator.com/Policy/Commission-to-set-maximum-acrylamide-levels-in-ready-to-eat-foods
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