春節(jié)即將來臨，為確保節(jié)日期間 “年夜飯”食品安全，讓人民群眾過一個歡樂、祥和的節(jié)日，滁州市食品藥品監(jiān)督管理局注重預防，提前介入，多措并舉，強化“年夜飯”食品安全監(jiān)管。

 

　　一是實行年夜飯登記備案制度。要求各縣市區(qū)局充分摸排登記，對提供年夜飯的餐飲服務單位實行登記備案，掌握其承辦單位底數(shù)及承辦能力。

 

　　二是強化餐飲企業(yè)的責任意識。要求對承辦年夜飯的餐飲單位負責人進行培訓，并簽訂了《餐飲食品安全承諾書》，增強其主體責任意識，并通過監(jiān)督管理、食品留樣、索證索票、食品快檢以及食品抽樣等措施，保證餐飲食品安全。

 

　　三是開展 “年夜飯”專項檢查活動，對集中承辦團圓飯、年夜飯、群體性聚餐的餐飲服務單位進行現(xiàn)場監(jiān)督，嚴把進貨關、儲存關、加工關、消毒關和健康關5個重要關口，對發(fā)現(xiàn)問題的餐飲單位要求立即整改。

 

　　四是加強食品安全風險監(jiān)測。以冷葷涼菜、生食海產品、調味品、肉及肉制品、食用油等為重點品種，加大抽檢力度，及時掌握風險點，消弭安全風險。