食品伙伴網(wǎng)訊 2017年1月3日，北京市食藥監(jiān)局發(fā)布《北京市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（第11期）》，本次公布的監(jiān)督抽檢信息中合格食品類(lèi)別涉及調(diào)味品、淀粉及淀粉制品，共計(jì)147批次。不合格食品類(lèi)別涉及調(diào)味品，共計(jì)2批次，北京京客隆首超銷(xiāo)售甜面醬檢出山梨酸超標(biāo)。

 

 

　　北京京客隆首超商業(yè)有限公司門(mén)頭溝新橋店銷(xiāo)售的天津市調(diào)之韻調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的噴泉牌甜面醬（規(guī)格360g/袋 生產(chǎn)日期2016/04/11），檢出山梨酸超標(biāo)。

 

　　山梨酸是食品工業(yè)中常見(jiàn)的食品保鮮劑、防腐劑，添加至食品中用于延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)增加肝、腎的負(fù)擔(dān)，尤其是對(duì)正處生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童，肝、腎功能還沒(méi)有完全成熟，會(huì)產(chǎn)生較大的危害。超標(biāo)原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用防腐劑，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

 

 

　　北京市金點(diǎn)點(diǎn)商貿(mào)有限責(zé)任公司第二分店銷(xiāo)售的黑龍江寶泉嶺農(nóng)墾永香醬油廠(chǎng)生產(chǎn)的門(mén)當(dāng)戶(hù)對(duì)牌原味醬油（規(guī)格1.75L/桶  生產(chǎn)日期2016/03/18），檢出氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)。

 

　　醬油是調(diào)味品，氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是產(chǎn)品的風(fēng)味。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間；也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題；還有可能存在個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而故意摻假的情況。

 

　　對(duì)于在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市食藥監(jiān)局已組織企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查，并已對(duì)相關(guān)食品及時(shí)采取下架等措施。