食品伙伴網(wǎng)訊 11月11日，江西省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《2016年第30期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告》，通報(bào)8批次食品不合格，其中沃爾瑪、好又多、家家樂等上黑榜。

 

　　據(jù)抽檢信息顯示，本次抽檢涉及4類食品（炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、水果制品、罐頭）共112批次，其中不合格8批次，涉及炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、水果制品。

 

 

　　據(jù)了解，本次抽檢中5批次炒貨食品及堅(jiān)果制品，過氧化值超標(biāo)是主要原因，有4批次，另外1批次為霉菌超標(biāo)。如下：

 

　　九江市派拉蒙百貨有限公司銷售的王婆九江瓜子（規(guī)格320g/包生產(chǎn)日期2015/06/18）、落口香瓜子（規(guī)格348g/袋生產(chǎn)日期2015/08/02），檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。

 

　　家家樂購物廣場(chǎng)銷售的花氏香瓜子（規(guī)格160g/包生產(chǎn)日期2015/10/5），檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。

 

　　沃爾瑪（江西）百貨有限公司九江廬山南路分店銷售的老俵哥辣瓜子（規(guī)格300g/包生產(chǎn)日期2015/12/23），檢出霉菌超標(biāo)。

 

　　樂平市好又多購物廣場(chǎng)銷售的紅嘴娃牌香酥花生（規(guī)格900克/袋生產(chǎn)日期2016/01/10），檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。

 

　　據(jù)了解，過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。

 

　　而霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

　　2批次糕點(diǎn)不合格，宜豐縣新福地百貨店銷售的蛋糕山梨酸超標(biāo)

 

　　宜豐縣新福地百貨店銷售的村滋風(fēng)牌葛根真香橙味蛋糕（生產(chǎn)日期2015/12/17）、村滋風(fēng)牌葛根真原味蛋糕（生產(chǎn)日期2015/12/17），檢出山梨酸超標(biāo)。

 

　　山梨酸是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑。山梨酸及其鹽安全性較高，一般食品中添加量只要不超過限量要求是很安全的，如果超標(biāo)嚴(yán)重，并且長(zhǎng)期服用，在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎、肝臟的健康。

 

 

　　樟樹市鵬泰購物廣場(chǎng)銷售的雙強(qiáng)牌特制桔餅（規(guī)格258g/袋生產(chǎn)日期2015-12-15），檢出乙二胺四乙酸二鈉。

 

　　乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑、防止金屬離子引起的變色、變質(zhì)、變濁及維生素的氧化損失。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定允許蜜餞涼果中的果脯類（僅限地瓜果脯）使用乙二胺四乙酸二鈉（最大使用量為0.25 g/kg），其他類別的蜜餞涼果類不得使用。乙二胺四乙酸二鈉可對(duì)粘膜、上呼吸道和對(duì)眼睛、皮膚產(chǎn)生刺激作用。長(zhǎng)期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標(biāo)產(chǎn)品可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　江西省食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)本次食品安全監(jiān)督抽檢中的不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法處理。