鯉魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是我國(guó)北方地區(qū)人民喜食的主要魚(yú)類(lèi)。近幾年，市漁業(yè)部門(mén)根據(jù)淮北市復(fù)墾池塘面積大，水體較深，不適應(yīng)龍蝦、青蝦等需要水體較淺的水生動(dòng)物大面積推廣養(yǎng)殖的特點(diǎn)，調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，大力推廣鯉魚(yú)養(yǎng)殖。重點(diǎn)是和中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院合作，推廣福瑞鯉高產(chǎn)、高效養(yǎng)殖技術(shù)。

 

　　福瑞鯉是中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心以建鯉和野生黃河鯉為原始親本進(jìn)行雜交，通過(guò)1代群體選育和連續(xù)4代家系選育后獲得的鯉魚(yú)新品種，同其他鯉魚(yú)養(yǎng)殖品種相比，福瑞鯉具有生長(zhǎng)快（比普通鯉魚(yú)提高20%以上，比建鯉提高13.4%）、體型好（體長(zhǎng)/體高約3.65）、飼料轉(zhuǎn)化率高（餌料系數(shù)在1左右）、適應(yīng)能力強(qiáng)和遺傳性狀穩(wěn)定等特點(diǎn)。目前，我市鯉魚(yú)養(yǎng)殖面積已達(dá)3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量3萬(wàn)噸，產(chǎn)值3.3億元，效益達(dá)1億元以上。

 

　　淮北市已成為安徽省最大的鯉魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)地，有效地滿足了我市及周邊蘇魯豫皖部分城市的鯉魚(yú)需求，極大的增加了養(yǎng)殖效益。