這4批次不合格食品信息如下：

 

    標稱為衡陽市雁峰區(qū)四利食品廠生產(chǎn)的“四利月餅（水蜜桃）”檢出菌落總數(shù)超標；

 

    標稱為綏化老窖酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“綏化白酒”檢出酒精度不合格；

 

    標稱為七臺河市桃山區(qū)鮮達熟食加工店生產(chǎn)的“新香肘子”檢出亞硝酸鹽超標、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標；

 

    標稱為嫩江驛站食品有限公司生產(chǎn)的“馬肉干”檢出菌落總數(shù)超標。

 

    不合格指標解讀

 

    菌落總數(shù)是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的指標，它反映食品在生產(chǎn)、銷售過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學評價。

 

    亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，為白色至淡黃色顆?；蚍勰?，味微咸，易溶于水，外表和味道頗似食鹽。食品工業(yè)中常用于肉類食品的發(fā)色和食品防腐。如果短時間內(nèi)經(jīng)口攝入（誤食或超量攝入）較大量的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒，甚至死亡。

 

    黑龍江食藥監(jiān)局表示，對檢出不合格樣品的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《黑龍江省食品安全條例》及相關法律法規(guī)規(guī)定，已在第一時間通知轄區(qū)食品監(jiān)管部門，責令企業(yè)停止生產(chǎn)、經(jīng)營，查明不合格產(chǎn)品批次、數(shù)量和原因，召回不合格食品，控制食品安全風險，全面進行整改。