食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（八月三十一日）公布上月食物安全報告，結(jié)果顯示在約一萬二千二百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的十七個不合格樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。

 

　　中心發(fā)言人表示，中心對約一千一百個食物樣本作微生物檢測，約四千七百個樣本進行化學(xué)檢測，及余下六千四百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約五千六百個樣本）作輻射水平檢測。

 

　　微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

 

　　檢測樣本包括約四千一百個蔬菜、水果及其制品樣本；約六百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千六百個水產(chǎn)及其制品樣本；約七百個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約八百個谷類及谷類制品樣本；及約四千四百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

 

　　十七個不合格樣本分別為五個除害劑殘余超標的蔬果樣本、三個含苯并［a］芘的葵花籽油樣本、兩個外殼被檢出不準用于未經(jīng)加工處理蔬果的染色料姜黃素的榴槤樣本、兩個含微量孔雀石綠的白鱔樣本、兩個含防腐劑二氧化硫的新鮮牛肉樣本、一個鎘含量超出法例標準的竹笙樣本、一個大腸菌群含量超出法例上限的軟雪糕樣本及一個含蠟樣芽孢桿菌的腐乳樣本。

 

　　中心已跟進不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

 

　　自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第132CM章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至今年七月三十一日，中心在進口、批發(fā)和零售層面抽取了逾七萬四千五百個食物樣本進行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點三。

 

　　發(fā)言人補充，食物內(nèi)的除害劑殘余過量可能是業(yè)界沒有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時間分解前便進行收割。《規(guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來制定，因此進食除害劑殘余超標的食物并不代表一定會對健康造成不良影響。

 

　　此外，就六月有數(shù)個白鱔樣本驗出含微量孔雀石綠，中心一直密切跟進事件，并已加強抽驗白鱔的工作。中心自七月七日后抽驗的白鱔樣本，全部通過孔雀石綠檢測。

 

　　孔雀石綠是一種工業(yè)染料，被使用作治理魚類疾病。主要的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟體系，例如內(nèi)地、歐盟、加拿大和美國均禁止向食用魚使用這種化學(xué)物質(zhì)。根據(jù)《食物內(nèi)有害物質(zhì)規(guī)例》（第132AF章），所有在本港出售的食物均不能含有孔雀石綠。違例者會被檢控，一經(jīng)定罪，可處罰款五萬元及監(jiān)禁六個月。

 

　　苯并［a］芘是一種多環(huán)芳香族碳氫化合物，多環(huán)芳香族碳氫化合物是一種在環(huán)境中無處不在的污染物。苯并［a］芘對人類基因有害，并會致癌。世界衛(wèi)生組織的國際癌癥研究機構(gòu)已把苯并［a］芘列為「令人類患癌」的物質(zhì)，市民應(yīng)盡量避免攝入苯并［a］芘。

 

　　發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風險。

 

　　完

 

　　2016年8月31日（星期三）