根據(jù)省食品藥品監(jiān)督管理局2016年食品監(jiān)督抽檢計(jì)劃工作部署，近期我局抽檢調(diào)味品、酒類、食用油、炒貨食品及堅(jiān)果制品、肉及肉制品、糧食加工品6個(gè)品種528批次；其中：調(diào)味品抽檢31批次，不合格2批次，樣品合格率93.54%；酒類抽檢196批次，不合格11批次，樣品合格率為94.38%；食用油抽檢89批次，不合格4批次，樣品合格率95.5%；炒貨食品及堅(jiān)果制品抽檢27批次，不合格1批次，樣品合格率96.29%；肉及肉制品抽檢29批次，不合格1批次，樣品合格率96.55%；糧食加工品抽檢156批次，不合格2批次，樣品合格率98.71%。（監(jiān)督抽檢結(jié)果詳見附件）
特別提示消費(fèi)者，在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)不合格食品時(shí)，請(qǐng)撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
下一步，貴州省食品藥品監(jiān)督管理局將督促轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門加強(qiáng)日常監(jiān)督管理，加大食品安全監(jiān)督抽檢和信息公布力度，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，保障市民飲食安全。
特此公告。
附件：
合格產(chǎn)品信息
不合格產(chǎn)品信息
2016年6月27日
小貼士：
一、氨基酸態(tài)氮
氨基酸態(tài)氮亦稱氨基氮，是醬油中的重要組成成分，其含量是區(qū)分醬油等級(jí)的重要指標(biāo)。造成不合格的原因, 部分生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，或?yàn)榻档统杀緭郊贀诫s導(dǎo)致。
二、酒精度
酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。造成不合格的原因，部分生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具不計(jì)量，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差；或者生產(chǎn)單位為了盈利，低度酒冒充高度酒售賣。
三、脂肪酸組成
脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分,是判斷純油脂的重要指標(biāo)。造成不合格的原因，部分生產(chǎn)企業(yè)在加工中油品混裝、混存或設(shè)備、容器清洗不徹底引起混雜而造成食用植物油脂肪酸組成的改變，部分生產(chǎn)者將低值油脂摻入高值油脂中，以次充好。
四、霉菌
霉菌是形成分枝菌絲的真菌的統(tǒng)稱。食品中霉菌的產(chǎn)生主要是由于儲(chǔ)存環(huán)境不適宜。造成不合格的原因，部分食品生產(chǎn)企業(yè)的原材料在存放過程中發(fā)霉或者食品成品在存放過程中儲(chǔ)存條件不適宜發(fā)霉導(dǎo)致霉菌超標(biāo)。
五、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）
亞硝酸鹽，一類無(wú)機(jī)化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。亞硝酸鹽用于食品主要起到護(hù)色作用。造成不合格的原因，部分生產(chǎn)企業(yè)為了改善產(chǎn)品的色澤、提升外觀，超限量使用了亞硝酸鹽。
六、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)就是指在一定條件下（如需氧情況、營(yíng)養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時(shí)間等）每克（每毫升）檢樣所生長(zhǎng)出來(lái)的細(xì)菌菌落總數(shù)。造成不合格的原因，部分生產(chǎn)企業(yè)加工過程不規(guī)范，帶來(lái)污染或者在運(yùn)輸中保存條件的不適當(dāng)導(dǎo)致超標(biāo)。
七、苯甲酸
苯甲酸為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結(jié)晶。作為食品添加劑使用起到防腐的作用。造成不合格的原因，部分生產(chǎn)企業(yè)為了食品防腐，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)食品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳，超范圍超劑量使用所致。
地區(qū)：
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