本期公布90批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及糕點(diǎn)、糧食加工品、肉制品、乳制品、酒類、薯類及膨化食品和食用油、油脂及其制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品等9大類。其中：
不合格6批次，分別是：
1、糕點(diǎn)3批次，分別為繁峙縣老宏炬餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的酥餅中檢出檸檬黃，運(yùn)城市鹽湖區(qū)南城新菊副食店銷售的標(biāo)稱為運(yùn)城市鹽湖區(qū)近樂食品專業(yè)合作社生產(chǎn)的饃干中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)，山西沁園香食品有限公司生產(chǎn)的麥芽饃片（巴西烤肉味）中大腸菌群超標(biāo)。
2、水產(chǎn)制品1批次，為大同市南郊區(qū)綠源雙葉有限公司生產(chǎn)的鮮生蝦米中菌落總數(shù)超標(biāo)。
3、調(diào)味品1批次，為大同市城區(qū)盛世陽(yáng)光土特產(chǎn)超市銷售的標(biāo)稱為山西省大同市田源釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的老陳醋（釀造食醋）中總酸（以乙酸計(jì)）低于標(biāo)簽明示值。
4、薯類及膨化食品1批次，為山西家樂食品有限公司生產(chǎn)的鍋巴（香辣味）中大腸菌群超標(biāo)。
合格84批次，具體為：
1.糕點(diǎn)9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等23項(xiàng)指標(biāo)。
2.糧食加工品24批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等19項(xiàng)指標(biāo)。
3.肉制品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目理化指標(biāo)、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等24項(xiàng)指標(biāo)。
4.乳制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、三聚氰胺和微生物指標(biāo)等27項(xiàng)指標(biāo)。
5.酒類9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、食品添加劑和污染物限量等13項(xiàng)指標(biāo)。
6.薯類及膨化食品11批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)等23項(xiàng)指標(biāo)。
7.食用油、油脂及其制品24批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、食品添加劑、污染物限量、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。
備注：
1.檸檬黃
檸檬黃屬于食品添加劑，主要起著色作用，超范圍使用著色劑檸檬黃的原因可能是由于企業(yè)為增加產(chǎn)品賣相，或者彌補(bǔ)原料品質(zhì)較低而超范圍添加，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
2.大腸菌群
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>
3.過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)）
過(guò)氧化值表示油脂被氧化的程度，過(guò)氧化值越高說(shuō)明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成過(guò)氧化值超標(biāo)原因可能是企業(yè)使用油脂及其他原輔料質(zhì)量不合格或原輔料、成品貯存條件不當(dāng)，使油脂氧化加劇導(dǎo)致超標(biāo)。
4.菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。本次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。
5.總酸
總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，其不合格主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)未嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過(guò)量加水且出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)，造成產(chǎn)品總酸不符合標(biāo)簽明示要求。
2016年6月27日
日期：2016-06-28
地區(qū)：
山西
中國(guó)
行業(yè)：
漁業(yè)水產(chǎn)
畜禽肉品
休閑食品
食品檢測(cè)
乳業(yè)
認(rèn)證體系
糧油
酒業(yè)
果蔬
調(diào)味品
焙烤食品
標(biāo)簽：
監(jiān)督
酒類
食品藥品監(jiān)督管理局
糕點(diǎn)
油脂
水產(chǎn)
薯類
食用油
食品安全
乳制品
肉制品
膨化食品
糧食
調(diào)味品
抽檢
科普：
監(jiān)督
酒類
食品藥品監(jiān)督管理局
糕點(diǎn)
油脂
水產(chǎn)
薯類
食用油
食品安全
乳制品
肉制品
膨化食品
糧食
調(diào)味品
抽檢
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