據(jù)Intrafish 6月16日?qǐng)?bào)道：法國(guó)煙熏鮭魚生產(chǎn)商正在遭遇一個(gè)可怕的現(xiàn)實(shí)，即鮭魚原料價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)，消費(fèi)者承擔(dān)過(guò)高的價(jià)格后必將導(dǎo)致銷量低靡，促使煙熏鮭魚生產(chǎn)商面臨倒閉的風(fēng)險(xiǎn)。與2015年相比，今年鮭魚原料價(jià)格增長(zhǎng)了近60，而原料成本占煙熏鮭魚生產(chǎn)成本的60%-80%。

 

    法國(guó)煙熏鮭魚原料主要來(lái)自挪威，2015年全年的價(jià)格為每公斤5.6美元，但去年12月份鮭魚價(jià)格有增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，進(jìn)入今年3月份后價(jià)格驟增至每公斤9.7美元，鮭魚價(jià)格激增與全球供應(yīng)短缺且需求旺盛有直接關(guān)系。智利鮭魚產(chǎn)業(yè)深受有毒海藻影響，預(yù)計(jì)2016-2017捕撈季產(chǎn)量會(huì)減少30%左右。蘇格蘭鮭魚生產(chǎn)也有嚴(yán)格的限制，都導(dǎo)致全球鮭魚產(chǎn)量減少。