據(jù)國(guó)際消費(fèi)者聯(lián)盟（CI）消息，3月15日國(guó)際消費(fèi)者聯(lián)盟將今年世界消費(fèi)者日主題定為“拒絕抗生素上菜單”，并致函全球知名連鎖快餐店，呼吁停止使用抗生素肉品。該行動(dòng)已得到全球超過2百萬人的支持。
抗生素主要應(yīng)用于人類和動(dòng)物的疾病治療，中國(guó)是全球最大的抗生素生產(chǎn)國(guó)和使用國(guó)，2015年6月，中科院廣州地球化學(xué)研究所應(yīng)光國(guó)課題組公布了中國(guó)第一份抗生素使用量和排放量清單，顯示2013年我國(guó)使用抗生素16.2萬噸，其中52%為獸用。絕大部分抗生素以原形排出體外，進(jìn)入水體和土壤中被吸收，又通過食物再回到人體。
而最近，復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院青年研究人員王和興課題組在國(guó)際權(quán)威學(xué)術(shù)雜志發(fā)表的一項(xiàng)研究成果顯示，該課題組在2013年上海586名兒童的尿液中檢測(cè)出了21種抗生素，并指出兒童肥胖可能與獸用抗生素有關(guān)，且有可能來自食物和環(huán)境。
近年來，抗生素濫用問題引發(fā)廣泛關(guān)注，在我國(guó)，由于養(yǎng)殖密度大，衛(wèi)生條件不好，一些養(yǎng)殖戶常備抗生素做“保健藥”使用。尤其是中小養(yǎng)殖戶，使用未經(jīng)批準(zhǔn)抗生素、具有嚴(yán)重毒副作用的淘汰抗生素、超量使用抗生素等違法使用現(xiàn)象十分嚴(yán)重。
據(jù)媒體報(bào)道，對(duì)2014年以來國(guó)家及地方食藥監(jiān)部門的食品抽檢信息進(jìn)行梳理，經(jīng)不完全統(tǒng)計(jì)，檢出抗生素超標(biāo)或使用違禁抗生素的食品達(dá)127批次，數(shù)量從大到小依次涉及魚類及水產(chǎn)品、禽類、蜂蜜、肉制品、鮮雞蛋。魚類及水產(chǎn)品最多，高達(dá)91批次，問題集中在呋喃唑酮代謝物、氯霉素、呋喃西林代謝物、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、土霉素、呋喃它酮代謝物、喹乙醇等等8種抗生素。對(duì)照發(fā)現(xiàn)，這些獸用抗生素種類，與復(fù)旦課題組在學(xué)齡兒童尿液中檢出的21種抗生素相吻合。
由此可見，抗生素主要集中在獸藥殘留問題上，那么該如何對(duì)抗生素進(jìn)行控制？
在政府監(jiān)管方面，一是出臺(tái)相關(guān)的法律法規(guī)，讓獸用抗生素監(jiān)管有法可依。二是加強(qiáng)獸藥質(zhì)量監(jiān)管，實(shí)施飛行檢查、監(jiān)督抽檢等措施，嚴(yán)厲打擊在獸藥產(chǎn)品中非法添加違禁獸藥行為。三是強(qiáng)化獸藥使用監(jiān)管，積極開展獸藥安全使用宣傳培訓(xùn)，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）安全用藥，嚴(yán)厲打擊動(dòng)物養(yǎng)殖違規(guī)使用獸藥和藥品行為。四是推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，減少養(yǎng)殖過程中使用抗生素及其他獸藥。
在食品從業(yè)者方面，要響應(yīng)政府號(hào)召，應(yīng)制訂透明的采購政策，分階段淘汰以人用抗生素飼養(yǎng)的肉類并適時(shí)向公眾發(fā)布信息。
作為個(gè)人，應(yīng)盡量選擇具有生產(chǎn)履歷的肉品，將肉品煮熟后再食用，并正確認(rèn)識(shí)抗生素，自覺遵守國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)，合理用藥，不濫用抗生素，拒絕抗生素上餐桌，為我們的子孫后代營(yíng)造一個(gè)良好的生活環(huán)境。
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